《有機化學》是由侯士聰、徐雅琴主編，高等教育出版社2015年出版的教材。該書可作為高等農林院校生物學及其相關專業大學本科專業教學用書，也可作為農業生產類和生命科學類研究人員的參考書。
《有機化學》共分17章，按官能團分類系統，脂肪族與芳香族混合編寫。該書每章均導言、知識小結、思考題、習題、中英對照索引等。
基本介紹
- 書名：有機化學
- 作者：侯士聰、徐雅琴
- ISBN：978-7-04-042310-5
- 頁數：524頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2015年4月9日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：690千字
成書過程,內容簡介,教材目錄,教學資源,教材特色,作者簡介,
成書過程
《有機化學》根據教育部高等農林院校教學指導委員會制定的《高等農林完校教學基本要求》編寫而成。
《有機化學》的編寫由中國農業大學、東業農業大學、西北農權科技大學、四川農業大學和北京林業大學五所農林院校的教師完成。編寫人員有主編侯士聰、徐雅琴；副主編鄒平、周文明、陳紅艷、肖玉梅、王麗波；編委有邊慶花、段新紅、馬曉東、王廣途、楊新娟、趙李霞。
《有機化學》編寫其體分工為：侯士聰（第一、二、三章）、楊新娟（第四章）、周文明（第五章）、邊慶花（第六章）、段部紅（第七章）、於麗波（第八章）、釕平（第九章）、陳紅艷（第一章）、趙李霞（第十一章）、肖玉梅（第十二、十五章）、王廣途（第十三、十六章）、徐雅琴（第十四章）、馬曉東（第十七章）。仝書由侯士聰統一整理定稿。《有機化學》由中國農業大學李楠教授審閱，中國農業大學教務處和化學系有機化學教研室的教師幫助了該書的出版。
2015年4月9日，《有機化學》由高等教育出版社出版。
內容簡介
《有機化學》共分17章，按官能團分類系統，脂肪族與芳香族混合編寫，前11章闡述有機化學的基本理論和研究方法，包括有機化合物命名、立體化學、烴及其含氧、含氮和含鹵衍生物為主要內容的典型分子結構及化學反應，之後，介紹生命現象的基礎物質“類脂、糖類、蛋白質和核酸”的基本結構和基本性質，最後一章介紹有機化合物分子的結構測定基礎。該書每章均導言、知識小結、思考題、習題、中英對照索引等。
教材目錄
前言第一章 緒論 第一節 認識有機化合物和有機化學 第二節 有機化學的發展歷史 參考文獻 第二章 有機化合物的分子結構與基本性質 第一節 有機化合物的主要特徵 第二節 有機化合物的分子結構 第三節 共價鍵的基本屬性 第四節 有機化學的反應類型 第五節 有機化合物結構探索的一般方法 第六節 有機化合物的分類 參考文獻 第三章 烷烴和環烷烴 第一節 烷烴 第二節 環烷烴 參考文獻 習題 第四章 烯烴、炔烴和二烯烴 第一節 烯烴 第二節 炔烴 第三節 共軛二烯烴 第四節 不飽和烴的來源 參考文獻 習題 第五章 芳香烴 第一節 苯的結構 第二節 芳香烴的分類、命名 第三節 苯及其同系物的物理性質 第四節 苯及其同系物的化學性質 第五節 稠環芳香烴 第六節 休克爾規則和非苯芳香烴 第七節 芳香烴的來源 參考文獻 習題 第六章 對映異構與非對映異構 第一節 旋光性與手性 第二節 含一個手性碳原子化合物的對映異構 第三節 含兩個手性碳原子化合物的對映異構 第四節 取代環烷烴的對映異構 第五節 不含手性碳原子化合物的對映異構 第六節 對映異構體的物理性質 第七節 對映異構體的生物活性與手性藥物 第八節 獲得單一對映異構體的方法 參考文獻 習題 第七章 鹵 代 烴 第一節 鹵代烴的結構、分類和命名 第二節 鹵代烴的物理性質 第三節 鹵代烴的化學性質 第四節 重要的鹵代烴 參考文獻 習題 第八章 醇、酚和醚 第一節 醇 第二節 酚 第三節 醚 參考文獻 習題 第九章 醛、酮和醌 第一節 醛、酮 | 第二節 醌 參考文獻 習題 第十章 羧酸及其衍生物 第一節 羧酸 第二節 羧酸衍生物 第三節 碳酸衍生物 第四節 取代羧酸 參考文獻 習題 第十一章 含氮有機化合物 第一節 硝基化合物 第二節 胺 參考文獻 習題 第十二章 含硫和含磷有機化合物 第一節 含硫有機化合物 第二節 含磷有機化合物 參考文獻 習題 第十三章 雜環化合物及生物鹼 第一節 雜環化合物的結構、分類和命名 第二節 五元雜環化合物 第三節 六元雜環化合物 第四節 重要的稠雜環化合物 第五節 生物鹼 參考文獻 習題 第十四章 糖 類 第一節 糖類的分類 第二節 單糖 第三節 寡糖 第四節 多糖 參考文獻 習題 第十五章 胺基酸、蛋白質及核酸 第一節 胺基酸 第二節 多肽 第三節 蛋白質 第四節 核酸 參考文獻 習題 第十六章 類脂化合物 第一節 油脂 第二節 蠟 第三節 磷脂 第四節 萜類 第五節 甾族化合物 參考文獻 習題 第十七章 有機化合物結構測定基礎 第一節 電磁輻射 第二節 X射線衍射 第三節 紫外光譜 第四節 紅外光譜 第五節 核磁共振譜 第六節 質譜 第七節 綜合譜圖解析 參考文獻 習題 部分章節習題答案 參考書目 著作權 |
（註：目錄排版順序為從左列至右列）
教學資源
- 課程資源
《有機化學》配有Abook數字課程，該課程包括電子教案、演示文稿等資源。
| 數字課程名稱 | 出版社 | 出版時間 | 內容提供者 |
|---|---|---|---|
“有機化學”數字課程 | 高等教育出版社 | 2015年4月 | 侯士聰、徐雅琴 |
教材特色
1、《有機化學》以中學《化學》及大學《普通化學》為基礎，在編排內容上減少知識重複性敘述，只在使用這些知識前作簡要同顧。
2、《有機化學》注重運用電子效應和空間效應對反應活性的分析。對自由基取代反應、親電反應、親核反應等典型反應機理進行了闡述。
3、《有機化學》介紹了經典理論的發展史和前沿探索進展，包括化學家的生平事跡等內容，以拓展知識面和提高學習興趣。
作者簡介
侯士聰，男，中國農業大學套用化學系教授，主要研究方向為有機合成、環境分析。
徐雅琴，女，東北農業大學理學院教授、碩士生導師，從事化學方面的教學和科研工作。
