春筍青蒜燒臘肉

春筍青蒜燒臘肉是一道很好吃的魯式菜餚，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。製作原料是春筍、青蒜、臘肉。

基本介紹

• 中文名：春筍青蒜燒臘肉
• 主要食材：春筍、青蒜、臘肉
• 分類：魯菜
• 口味：鹹鮮

菜名

春筍青蒜燒臘肉的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

食材

主料

春筍、青蒜、臘肉。

輔料

紅椒、姜。

調料

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、臘肉切片後用開水焯軟撈出。 　2、青蒜、春筍洗淨後切段備用。 　3、紅椒切軲轆、生薑切片備用。 　4、鍋中做油，5成熱時下入薑片炒香。 　5、下入臘肉煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。 　6、入春筍後下入鹽、味素、糖、雞粉，入清水燜燒約3分鐘。 　7、下入青蒜、紅椒後大火收湯，勾薄芡即成。

貼士：

1、春筍很嫩、不要燜燒時間過長。 　2、青蒜、紅椒不可燜燒，否則營養和口感都會變差。