春筍燒臘肉

春筍燒臘肉

春筍燒臘肉是一道菜品,主料為春筍、臘肉。

基本介紹

  • 中文名:春筍燒臘肉
  • 主要原料:臘肉,春筍
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
簡介,原料食材,製作方法,點評:,

簡介

蘇東坡說:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”陽春三月,萬物復甦,正是吃春筍的絕佳季節。
竹筍,自古被視為“菜中珍品”,春筍則被稱為春季的“菜王”,含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。

原料食材

原料:臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個,調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

製作方法

1、準備的材料;
2、首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態;然後把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段;
3、在鍋中熱油,等春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點少許料酒、雞精,就可以了。

點評:

這是一道極好的下飯菜:有臘肉的香味,有春筍的清脆適口,還有青蒜和辣椒的微辣,是佐餐佳品。但春筍本身就比較硬,臘肉也是質韌的,有胃腸病的人不可多吃。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們