春筍炒臘肉

春筍炒臘肉

春筍炒臘肉是用原料臘肉春筍和其他佐料製作而成的食物,做法簡單。

基本介紹

  • 中文名:春筍炒臘肉
  • 主要原料臘肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素
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基本信息

菜品口味:鹹鮮
主要工藝:
所需時間:十分鐘
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋

做法一

食材明細

臘肉 150克
春筍 250克
適量
適量
適量

製作步驟

準備食材
臘肉洗淨,放開水煮5分鐘,去掉一些鹹味,切片
春筍去殼,洗淨切片
鍋里油熱,放下薑絲,臘肉煸至透明
放入春筍煸勻
加半杯水煮至汁稠
加蔥花煸勻即可出鍋

小貼士

臘肉有鹹味了,所以鹽不用放。

做法二

食材明細

材料:春筍、臘肉。
調料:乾辣椒、大蒜、生薑、蔥(蒜苗更好)、鹽。

製作步驟

1.將臘肉洗淨後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片。
2.將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮後將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用;蔥切段,乾辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲。
3.淨鍋置於火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油,放入生薑、大蒜、乾辣椒,炒勻,下入冬筍,翻炒約2分鐘後下入蔥段,炒勻後即可出鍋。

小貼士

1、如果所用的臘肉不是很鹹的話,可以改成先蒸熟,這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因為臘肉比較鹹,而冬筍在焯燙時放過鹽,所以在炒的時候沒有再放鹽,當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。

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