春筍小炒腊味的做法步驟
1將腊味切片。
2竹筍清洗一下。
3竹筍去皮，切片，氽水，竹筍含有草酸，氽水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。
4起油鍋，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢變為透明。
5下竹筍一起翻炒1分鐘。
6加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。
7好了，裝盤上桌。
基本介紹
- 中文名：春筍小炒腊味
- 主要食材：春筍，臘肉
- 分類：家常菜
春筍炒腊味的做法步驟
1將腊味切片。
2竹筍清洗一下。
3竹筍去皮，切片，氽水，竹筍含有草酸，氽水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。
4起油鍋，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢變為透明。
5下竹筍一起翻炒1分鐘。
6加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。
7好了，裝盤上桌。
