冬筍青蒜炒臘肉

基本介紹

• 中文名：冬筍青蒜炒臘肉
• 主要食材：臘肉，青蒜
• 分類：炒

用料

材料

臘肉

青蒜

新鮮冬筍

少量鹽

生抽

辣椒少量

做法

1. 把準備好的臘肉在開水裡煮3-5分鐘（能把菸灰煮乾淨，還非常好切），把臘肉切成薄片備用，蒜切段備用（蒜根和葉子分開），冬筍切片備用。熱鍋後把臘肉片直接倒入鍋中中火炒，直至把臘肉的油炒出（不能炒太乾，要不然肉會很硬），然後放入辣椒段爆炒後加入冬筍和蒜根大火炒至蒜變軟後加入蒜葉爆炒，蒜葉炒軟後就可以加入適量鹽和生抽出鍋了（如果臘肉鹹的話可以不用放鹽了）