新疆家常抓飯

基本介紹

• 中文名：新疆家常抓飯
• 主要食材：新鮮羊肉，胡蘿蔔

用料

材料

新鮮羊肉

胡蘿蔔

洋蔥

清油

食鹽

大米

做法

1. 倒入適量清油，待油八成熱時放入新鮮羊肉，將羊肉水分炒乾，炒至金黃
2. 放入洋蔥繼續翻炒一下下，讓洋蔥香味入肉
3. 倒入胡蘿蔔，加入適當食鹽，翻炒至胡蘿蔔變熟，略軟
4. 根據米量加入適量的水，可嘗湯的鹹淡，添加鹽，等待水開
5. 水開後下米，並用勺將米鋪平鋪勻，可用筷子在米上插幾個眼兒，有利於湯汁入米
6. 蓋好鍋蓋，用布子密封鍋蓋四周，鍋蓋上壓重物，先用中火蒸10分鐘後轉小火蒸30分鐘，期間最好隨時轉鍋保證火力均勻
7. 揭開鍋蓋，將抓飯上下拌勻，使米，胡蘿蔔和肉塊拌勻即可出鍋