《揚州鵝》 是2019年4月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:揚州鵝
- 實施時間:2019年4月1日
- 主管部門:農業農村部
- 主要起草人:王志躍 、趙萬里 、徐國來等
《揚州鵝》 是2019年4月1日實施的一項中國國家標準。
揚州鵝是利用中國地方鵝種質資源,採用現代遺傳育種理論和先進測試手段,歷經 16 年 8 個世代大群常規選育和 4 個世代家系選育而成的,是中國迄今為止惟一通過國家審定、擁有自主智慧財產權、特色鮮明的優質高產鵝新品種。揚州鵝...
《揚州鵝》 是2019年4月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《揚州鵝》由TC274(全國畜牧業標準化技術委員會)歸口上報及執行,主管部門為農業農村部。主要起草單位 揚州大學 、揚州天歌鵝業發展有限公司 。主要起草人 王志躍 、趙萬里 、徐國來 、楊海明 、張勇 、謝凱舟 、戴國俊 、胥蕾 、李擁軍 、殷子龍 ...
饞神牌風鵝低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鮮香爽口,連續榮獲江蘇省第五至第九屆食品博覽會金獎。被評為中國名優產品、江蘇省名牌產品、江蘇省著名商標、揚州市重點保護產品等榮譽稱號。食品介紹 “饞神”食品的標準化、高質量、好品味、新品質,奠定了“饞神”順利搶占國內市場高地的堅實基礎,成為星級賓館、品牌酒店...
大儀風鵝是江蘇省儀征市大儀鎮的特產。大儀鎮歷史文化悠久。大儀鎮古名陵宣鎮,史載南宋名將韓世忠大敗金兵於此,舉行盛大慶功儀式,故改大儀鎮稱大儀。境內有青墩、殷墩古文化遺址。歷史上因其區位獨特,交通便利,商貿繁榮,自古就有揚州西鄉十三集之首的美譽。《嘉靖維揚志》記載,宋時江都縣有三個建制鎮,...
麻辣鵝原產於江蘇省淮安市洪澤區,為當地特產,同時也是 揚州市非物質文化遺產 。屬於淮揚菜系,具有川味風格。是一道美味可口的街頭小吃,亦可做冷菜用。因其色澤紅亮,肉質耙嫩,麻辣爽口,味香醇厚,在淮揚地區頗為流行。又因該菜品因具有營養豐富、 肉質細嫩、香氣撲鼻、色澤棕紅、夾黃鮮亮、鹹淡適宜和麻辣得當...
鹽水鵝是淮揚菜系的代表菜之一,在江蘇長江流域及長江以北地區具有相當高的客群,從最北的鹽城、淮安,向南依次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區,再向南到蘇南的鎮江和丹陽,鹽水鵝在這些地區都有相當長的歷史,是這些地區人們廣泛喜愛的一款上等滷味。營養功效 鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津,具有低鹽、低...
由於鵝村為原水泗鄉鄉政府所在地,村內設有寶應縣水泗國小和寶應縣水泗衛生院。交通 鵝村村交通發達,村內主要有芙蓉路、湖濱路、文昌路、為民路、恆黃公路以及大溪河水道,距鹽城南洋國際機場70公里、淮安漣水機場80公里、揚州泰州國際機場100公里,距連淮揚鎮高鐵寶應站25公里,距省道安大公路5公里、省道新331...
揚州風鵝作為一道特色浙菜讓不少好吃嘴都喜歡,可是知道風鵝怎么做好吃的卻不是很多喔。其實一般風鵝的做法還是很簡單的,關鍵在於你得知道風鵝怎么做好吃的重點技巧。材料 糯米100克,江蘇產"鵝老大"牌風鵝肉100克,甜豆25克,蝦仁25克,紅椒粒10克,火腿丁10克,荷葉1片、老抽5克,豬油20克,黃油5克,鹽5克...
邗江黃珏鹽水鵝 邗江黃珏鹽水鵝,是江蘇菜品。2020年9月,入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。所獲榮譽 2020年9月,入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。
第二屆:以“百年傳承菱塘鵝,夢裡回鄉最美食”為主題 宗旨 宗旨在通過開展一系列活動,進一步傳承和弘揚菱塘老鵝的美食文化,打造菱塘旅遊美食的特色品牌,提升全鄉旅遊業發展的吸引力和凝聚力,吸引遊客來菱嘗美食、賞美景,加快華東首席旅居名鄉建設步伐。菱塘鵝 菱塘鵝是揚州鵝系列品種之中的“驕子”。菱塘建成...
東溝鹽水鵝色澤淡白,鮮嫩爽口,肥而不膩,味道清香,風味獨特,是江蘇省南京市的特產之一。產品暢銷南京、揚州、儀征等全國幾十個大中城市。東溝鹽水鵝醃製期短,加工季節不受限制,一年四季均可生產,作為冷盤上席,很受歡迎。 東溝鹽水鵝以當年成長的嫩鵝為原料,淹制東溝鹽水鵝的肉鹵是經多次俺制並燒煮過的...
揚州青禾鵝業有限公司 揚州青禾鵝業有限公司於2016年01月05日成立。法定代表人從永勝,公司經營範圍包括:鵝的育種、孵化、養殖,飼養技術服務等。
燜鵝是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。把冷水下鍋,飛水後涼水沖淨。鍋中倒入少許油,倒入鵝翻炒,然後把蒜、豆豉、鹽、攪碎混合倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,鵝肉已乾身,酌量加入鹽、醬油,再翻勻。加入熱水至鵝肉的三分之二處,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右即可收汁出鍋...
啤酒鵝是江蘇省傳統的漢族名菜,屬於蘇菜系。是一種用鵝和啤酒為主要原料的家常菜。香嫩可口,做法簡單。菜品特色 啤酒鵝顧名思義就是用啤酒來燒鵝肉,口味肯定很特別。鵝肉富含很多蛋白質,啤酒則是夏季人人喜愛的酒,啤酒燒鵝用啤酒代替了清水,炒好後的鵝肉直接倒入啤酒,燉熟,肉在燉製過程中融入了啤酒的味道...
維揚菜的代表菜:有金蔥高郵麻鴨、水晶豬蹄、鹽水蝦、揚州老鵝、邵伯龍蝦、儀征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、寶塔醬菜、蟹粉獅頭、大煮乾絲、揚州炒飯等 歷史由來 揚州,世界知名的中國歷史文化名城。綠楊城郭,二分明月,畫意詩情,以其深厚的文化底蘊,吸引了歷代人士的稱頌與詠贊。淮揚菜,是世界知名的中國四大菜系...
鹽水鵝肉是地道的揚州菜餚,揚州大量養鵝、食鵝的歷史可以追溯到唐宋前,唐代詩人姚合在《揚州春詞》中描述當時的揚州是“有地惟栽竹,無家不養鵝”,在揚州,幾乎每餐桌上必有的菜有兩樣:鹽水鵝和乾絲。製作方法 用料:整隻鵝、食鹽、八角、蔥、姜、滷水。步驟:1.屠宰初加 工按常規方法宰殺、放血、侵燙...
“南京鴨、揚州鵝”。在揚州,鹽水鵝是最常見的一道滷菜,而其中以“黃珏老鵝”最負盛名。在2003年中國民間-民族菜餚華西美食節首屆中國民間菜餚熱菜比賽中,黃珏老鵝榮獲金獎。黃珏老鵝是揚州的一道傳統美味。這道美味可不同於一般的鹽水鵝。它不僅工藝複雜,慢功熬制,而且用料上乘、十分考究。光煮鵝的中草藥就...
糟鵝掌用的是熟掌,《宋氏養生部》說:“糟:熟鵝、雞同掌、跖、翅、肝、肺,同獸屬。鵝全體剖四軒,糟封之,能留久,宜冬月。”寶玉食糟鵝掌之時,外面已下了半日雪珠兒了,說時此食正當其時。糟鴨信,鴨信,即鴨舌。鴨舌作菜,江南食俗。糟鴨舌為清·乾隆年間揚州名菜。童岳薦《童氏食規》說: “...
除去這些烹煮繁複、身價不菲的大菜,揚州人“食頭”還有一個平民版本,那就是吃鹵老鵝頭。揚州一年四季街頭巷尾,幾乎隨處可見叫賣鹽水鵝的小攤點。滷鵝頭雖是攤上的“下腳料”,卻是很多人的至愛。鵝頭是劈好了的,中分為二,半邊半邊地吃,鵝腦是鵝頭的精髓所在,蘸些滷汁,滑嫩,程度在豆腐和蟹膏之間,嫩而...
名特產品有南京湖熟鴨、南通狼山雞、揚州鵝、高郵麻鴨、南京香肚、如皋火腿、靖江肉脯、無錫油麵筋等。江蘇菜的特點是:用料廣泛,以江河湖海水鮮為主;刀工精細,烹調方法多樣,擅長燉燜煨焐;追求本味,清鮮平和;菜品風格雅麗,形質均美。著名的菜餚有:金陵烤鴨、老鴨湯、燉生敲、鴨包魚翅、水晶餚蹄、松鼠桂魚...