燜鵝是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。把冷水下鍋,飛水後涼水沖淨。鍋中倒入少許油,倒入鵝翻炒,然後把蒜、豆豉、鹽、攪碎混合倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,鵝肉已乾身,酌量加入鹽、醬油,再翻勻。加入熱水至鵝肉的三分之二處,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右即可收汁出鍋。
基本介紹
- 中文名:客家燜鵝
- 口味:蒜香
- 製作難度:普通
- 所需時間:一小時
菜餚簡介,食材明細,烹飪步驟,
燜鵝是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。把冷水下鍋,飛水後涼水沖淨。鍋中倒入少許油,倒入鵝翻炒,然後把蒜、豆豉、鹽、攪碎混合倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,鵝肉已乾身,酌量加入鹽、醬油,再翻勻。加入熱水至鵝肉的三分之二處,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右即可收汁出鍋。
燜鵝是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。把冷水下鍋,飛水後涼水沖淨。鍋中倒入少許油,倒入鵝翻炒,然後把蒜、豆豉、鹽、攪碎混合倒入鍋中與鵝肉一起翻...
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