基本介紹
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- 主要食材：
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產品介紹,套用範圍,原料,製作方法,操作要領,
相關詞條
- 麻辣鵝
麻辣鵝原產於江蘇省淮安市洪澤區，為當地特產。屬於淮揚菜系，具有川味風格。是一道美味可口的街頭小吃，亦可做冷菜用。因其色澤紅亮，肉質耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，在淮揚地區頗為流行。又因該菜品因具有營養豐富、 肉質細嫩、香氣撲...
- 麻辣鵝腿
麻辣鵝腿鵝腿肉、土豆、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒等食材精製而成。原 料 鵝腿肉1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許 操 作 1、鵝腿肉放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，...
- 麻辣鵝翅
麻辣鵝翅是一道美味可口的傳統小吃，屬於川菜系。色澤紅亮，肉質耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚。製作時鵝翅上的毛一定要去淨，可以用鑷子夾去，而不要用尖刀刮斷。原料 鵝翅500克，老薑、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、鮮湯、味素、...
- 麻辣鵝腳
麻辣鵝腳是以鵝腳、姜蔥蒜、小紅椒、花椒、豆瓣醬、糖、生抽、老抽、料酒為主料的食品。原 料 鵝腳、姜蔥蒜、小紅椒、花椒、豆瓣醬、糖、生抽、老抽、料酒 操 作 1、鵝腳洗淨剪去指甲，淖姜蔥水，過冰水後剁2半 2、準備配料...
- 安徽神廚鵝火鍋
安徽神廚鵝火鍋，作為安徽神廚公司獨創特色美食，流行於全國各地。安徽神廚鵝火鍋，以鵝為主材，用“清湯老鵝湯”代替傳統火鍋鍋底，創新的將老鵝湯綠色化、營養化，加上“神廚貢鵝”（吳山貢鵝）滷水系列，配上“廣式燒鵝”、“麻辣...
- 麻辣食品生產工藝與配方
十六、麻辣型兔肉鬆 十七、麻辣兔肉干 十八、麻辣狗肉 十九、麻辣滷肉製品 第二節麻辣禽肉食品 一、麻辣雞肫 二、麻辣炸雞 三、香辣炸雞 四、麻辣鴨舌、鴨脯 五、麻辣天香串 六、麻辣香酥乳鴿 七、麻辣乳鴿 八、麻辣鵝肉脯 九、麻辣...
- 鵝天下餐廳
鵝天下餐廳 鵝天下餐廳是位於珠海是的一家餐館。餐館簡介 鵝天下餐廳潛心研製，專業燜鵝，現推出廣式傳統燜鵝，鮑汁鵝掌亦，麻辣鵝，酸辣鵝等各種風格口味的鵝。歡迎大家鑒品！特色服務：提供線上選單。推薦菜 地址 香華路407號 ...
- 香辣鵝頭
此菜借鑑了川菜麻辣鴨脖的做法，又選用了粵菜中的常用烹飪原料和粵菜常用的滷水調料，創新出的菜品口味迎合了北方人吃不得太重麻辣味的口感需要，味道獨特，得到食客的好評。原料 鵝頭2隻（約200克）。調料 老湯500克，蔥、姜各5克，...
