提拉米蘇餅乾

提拉米蘇的傳說已經夠感人了，再加上芝士的濃香，充滿了讓人轉憂為喜的魔力。

基本介紹

• 中文名：提拉米蘇餅乾
• 外文名：Tiramisu cookies
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：乾燥貯存

簡介

義大利提拉米蘇芝士餅

材料

1.蛋糕坯：糖110克、低筋麵粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。

2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升

做法

1.把糖和水置於鍋里煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然後把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。

2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒後，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最後加入已打至起泡的奶油。

最後步驟

1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置於心型模具的底部,撒上咖啡粉。

2.擠上淡奶油芝士後，再放上已浸過咖啡的第二層餅。

3.擠上淡奶油芝士於餅面後，再放上已浸過咖啡的第三層餅。

4.以抹刀鋪平及修飾餅面後，放入雪櫃裡。

5.取出後除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾。