排骨扣芸豆

基本介紹

• 中文名：排骨扣芸豆
• 主要食材：精排，芸豆
• 分類：家常菜，下飯菜

用料

材料	用量
精排
芸豆
李錦記排骨醬	兩匙
蔥段
姜
陳皮
醬油
鹽
雞精

做法

1. 芸豆用水煮二十分鐘，撈出擠淨水分

2. 李錦記排骨醬兩匙，拌勻排骨，醃製兩個小時

3. 將醃好的排骨放入高壓鍋內，倒入少量清水，漫過排骨即可，加入蔥段、姜、一些陳皮（偶最近有些咳嗽），蓋上鍋蓋和響閥，開鍋閥響十分鐘後關火

4. 五分鐘後打開鍋，撈出排骨盛入碗中，將鍋內湯汁倒入炒勺中，挑去蔥、姜、陳皮不要

5. 將芸豆倒入炒勺內，燉一會兒吸收排骨湯汁的味道。再倒入排骨，加少許醬油、鹽、雞精調味，翻炒至少許湯汁時，加入少許水澱粉收汁

6. 將芸豆先盛出擺在盤中，再擺上排骨即可