芸豆排骨羹

基本介紹

• 中文名：芸豆排骨羹
• 主要食材：芸豆，排骨
• 口味：鹹
• 配料：姜，香菜，鹽，胡椒粉，香油

烹飪食材

主料

芸豆150克 排骨110克姜1片 香菜1棵

輔料

A料：鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙B料：香油1/4小匙

烹飪步驟

1、芸豆洗淨；姜洗淨；香菜洗淨，切小段；排骨洗淨，放入開水中氽燙，撈出。 2、鍋中倒入3杯水煮開，放入薑片與排骨煮至熟爛，加入芸豆煮約10分鐘，再加入A料煮勻，最後淋上B料，撒上香菜即可。

Tips：

芸豆非常容易酥軟，因此要在排骨高湯燉好後再加入，以免煮的時間過長，豆子全都煮爛了。