芸豆排骨湯

芸豆排骨湯

芸豆排骨湯是江浙一帶的傳統風味名餚。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的現代湯品。把芸豆洗淨;姜洗淨;香菜洗淨,切小段;排骨洗淨,放入開水中氽燙,撈出。鍋中倒入3杯水煮開,放入薑片與排骨煮至熟爛,加入芸豆煮約10分鐘,再加入A料煮勻,最後淋上B料,撒上香菜即可。

基本介紹

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原料

芸豆150克 排骨110克 1片 香菜1棵
芸豆排骨湯

輔料

A料:1小匙、胡椒粉1/2小匙
B料:香油1/4小匙

做法

1、芸豆洗淨;姜洗淨;香菜洗淨,切小段;排骨洗淨,放入開水中氽燙,撈出。
2、鍋中倒入3杯水煮開,放入薑片與排骨煮至熟爛,加入芸豆煮約10分鐘,再加入A料煮勻,最後淋上B料,撒上香菜即可。

小貼士

芸豆非常容易酥軟,因此要在排骨高湯燉好後再加入,以免煮的時間過長,豆子全都煮爛了。

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