玉米山藥芸豆燉排骨是一道菜品,主料為芸豆、山藥、玉米、排骨、蔥姜、花椒大料、豆中寶大醬、生抽醬油、味素、鹽。
基本介紹
- 中文名:玉米山藥芸豆燉排骨
- 難度:普通
- 主料:芸豆、山藥、玉米、排骨
- 輔料:蔥姜、花椒大料、豆中寶大醬
做法
1.芸豆摘好,玉米切短,山藥切滾刀 | ![]() |
2.排骨放冷水中把血水泡乾淨。起鍋放水,把排骨放入冷水中煮開,撈出淋乾。 | |
3.起鍋放水,水開後下排骨,維持水開狀態5-10分鐘,排骨撈出,湯留用。 | |
4.令起一鍋,放少許油,下蔥姜花椒大料爆香,放少許豆中寶大醬和少許生抽醬油。 | |
5.下排骨翻炒,再下芸豆玉米。小火炒制芸豆變成嫩綠色,放入適量排骨湯,大開之後改小火慢燉。 | ![]() |
6.燉到湯還剩一半時放山藥。別翻炒,山藥容易面。蓋鍋蓋。 | ![]() |
7.待芸豆變熟,湯汁變少,放適量味素和鹽。翻炒,大火收汁即可。 | ![]() |