玉米山藥芸豆燉排骨

玉米山藥芸豆燉排骨是一道菜品，主料為芸豆、山藥、玉米、排骨、蔥姜、花椒大料、豆中寶大醬、生抽醬油、味素、鹽。

基本介紹

• 中文名：玉米山藥芸豆燉排骨
• 難度：普通
• 主料：芸豆、山藥、玉米、排骨
• 輔料：蔥姜、花椒大料、豆中寶大醬

做法

1.芸豆摘好，玉米切短，山藥切滾刀
2.排骨放冷水中把血水泡乾淨。起鍋放水，把排骨放入冷水中煮開，撈出淋乾。
3.起鍋放水，水開後下排骨，維持水開狀態5-10分鐘，排骨撈出，湯留用。
4.令起一鍋，放少許油，下蔥姜花椒大料爆香，放少許豆中寶大醬和少許生抽醬油。
5.下排骨翻炒，再下芸豆玉米。小火炒制芸豆變成嫩綠色，放入適量排骨湯，大開之後改小火慢燉。
6.燉到湯還剩一半時放山藥。別翻炒，山藥容易面。蓋鍋蓋。
7.待芸豆變熟，湯汁變少，放適量味素和鹽。翻炒，大火收汁即可。