排骨帶魚

排骨帶魚是由排骨、帶魚等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

基本介紹

• 中文名：排骨帶魚
• 分類：家常菜
• 口味：醇香
• 主要食材：帶魚，排骨
• 難度：普通

所需食材

主料： 豬小排(豬肋排)300克 帶魚300克

輔料： 青椒25克 柿子椒25克 香菇(鮮)50克

調料： 生抽10克 料酒20克 白砂糖3克 味素2克 胡椒粉1克 蚝油80克 香油2克 鹽5克

製作方法

1. 排骨斬成段，沸水焯去血污;

2. 排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟;

3. 帶魚切成段，加鹽、料酒，待其稍入味後入油炸至金黃色;

4. 青、紅椒、香菇分別洗淨切條備用;

5. 鍋內倒油烹入料酒，添水，加入排骨、帶魚、青、紅柿椒、香菇、調料，一起燜熟即可。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。