扒羊肉

扒羊肉是一道簡單的家常菜，主料是羊肉(瘦) 500克。

基本介紹

• 中文名：扒羊肉
• 主料：羊肉(瘦) 500克
• 類別：私家菜 壯腰健腎調理
• 口味：質地軟嫩，肉香味醇

主料

羊肉(瘦) 500克

調料

桂皮 3克 鹽 3克 大蔥 5克 小麥麵粉 10克 姜 2克 黃酒 2克 花椒 2克 植物油 30克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補陽調理 補虛養身調理 陽痿早泄調理

口味

質地軟嫩，肉香味醇。

食物做法

1.將羊肉煮六成熟，剝去肉皮，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的磨刀片，放在碗裡，擺成田形狀，加入調料，灌滿湯，上籠蒸爛。

2.下籠後揀去姜、蔥，扣在湯盤裡，將原湯加熱，勾流水粉芡，點明油，澆在肉上即成。