扒大腸油菜

扒大腸油菜是一道美食，主要食材是熟大腸。

基本介紹

• 中文名：扒大腸油菜
• 分類：浙江菜
• 口味：可口，色金紅、碧綠相間，鮮鹹，脆香
• 主要食材：熟大腸
• 輔料：淨油菜，大油，料酒

製作原料

熟大腸150克，淨油菜150克，大油50克，料酒15克，鹽2克，味素10克，澱粉25克，香油5克，湯適量，蔥、薑末各2克，糖5克。

製作過程

1、大腸改成長8厘米左右的條。油菜將根部切十字，用開水焯一下，過涼理順，和大腸放在一起。 2、坐勺放油、蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、鹽、味素、糖，把大腸，油菜推進勺里，開後勾芡，翻個，淋香油，出勺即成。 操作關鍵: 找好口，注意汁芡厚薄，碼放整齊。