家庭百分百，說健康、談美食，聊旅遊，追時尚，關注孩子成長，品味家居休閒……精打細算，講究實惠，給您百分百的關懷，百分百的體貼，讓日子越過越有滋味，讓生活越來越溫馨和諧。誰說平談才是真，生活應該更精彩！炒、爆、煸、扒、炸、燜、熘、燒、燉、煎、貼、燴、蒸、煮、烹……
基本介紹
- 書名：廚房三十六技
- 出版社：大象出版社
- 頁數：127頁
- ISBN：7534736579
- 作者：《家庭百分百》編委會
- 出版日期：2005年4月1日
- 開本：32開
- 品牌：大象出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
家庭百分百，說健康、談美食，聊旅遊，追時尚，關注孩子成長，品味家居休閒……精打細算，講究實惠，給您百分百的關懷，百分百的體貼，讓日子越過越有滋味，讓生活越來越溫馨和諧。誰說平談才是真，生活應該更精彩！ 炒、爆、煸、扒、炸、燜、熘、燒、燉、煎、貼、燴、蒸、煮、烹……
圖書目錄
炒 乾煸脆腸
爆 蔥爆羊肉
炸 椒鹽炸裡脊
烹 烹蝦段
扒 扒燒牛蹄筋
燜 油燜豇豆
熘 醋熘白菜
燒 紅燒肉
燉 小雞燉磨菇
燴 燴鴨四寶
煮 奶湯白菜
煨 紅棗煨時花
煎 煎茄夾
貼 鍋貼餃子
蒸 珍珠丸子
烤 烤牛肉
鑲 百花鑲鮮菇
拌 涼拌羊肉絲
熗 蝦子熗芹菜
醬 五香醬牛肉
鹵 鹵豬蹄
熏 熏魚
醃 辣白菜
凍 五彩水日凍
酥 香酥鯽魚
臘 麻辣香腸
蜜汁 蜜汁牛肉
拔絲 拔絲香蕉
掛霜 掛霜荸薺
煸炒 家常木榍肉
滑炒 春筍裡脊
軟炒 雞蓉油菜
乾煸 乾煸牛肉絲
熟炒 青椒脆腸
爆 火爆腰花
蔥爆豬肉片
爆燒鴨塊
油爆蝦
清炸 清炸大腸
乾炸 黃金豬排
軟炸 軟炸口蘑
香炸 珍珠蝦球
卷包炸 蛋皮春花肉
烹 煎烹帶魚
醋烹綠豆芽
扒 扒奶汁白菜
海米扒油菜
扒四寶
冬菇扒豆腐
燜 黃燜雞肉塊
油燜春筍
黃燜仔鵝
板粟燜雞
脆熘 糖醋裡脊
滑熘 滑熘羊肉片
軟熘 軟熘草魚
糟熘 糟熘豬肝
燒 紅燒獅子
紅燒羊肉
……
燉
燴
煮
煨
氽煎
貼
蒸
燒
涮
拌
熗
醬
鹵
熏
醃
凍
酥
蜜汁
拔絲
掛霜
琉璃
甜羹
附錄1
附錄2
爆 蔥爆羊肉
炸 椒鹽炸裡脊
烹 烹蝦段
扒 扒燒牛蹄筋
燜 油燜豇豆
熘 醋熘白菜
燒 紅燒肉
燉 小雞燉磨菇
燴 燴鴨四寶
煮 奶湯白菜
煨 紅棗煨時花
煎 煎茄夾
貼 鍋貼餃子
蒸 珍珠丸子
烤 烤牛肉
鑲 百花鑲鮮菇
拌 涼拌羊肉絲
熗 蝦子熗芹菜
醬 五香醬牛肉
鹵 鹵豬蹄
熏 熏魚
醃 辣白菜
凍 五彩水日凍
酥 香酥鯽魚
臘 麻辣香腸
蜜汁 蜜汁牛肉
拔絲 拔絲香蕉
掛霜 掛霜荸薺
煸炒 家常木榍肉
滑炒 春筍裡脊
軟炒 雞蓉油菜
乾煸 乾煸牛肉絲
熟炒 青椒脆腸
爆 火爆腰花
蔥爆豬肉片
爆燒鴨塊
油爆蝦
清炸 清炸大腸
乾炸 黃金豬排
軟炸 軟炸口蘑
香炸 珍珠蝦球
卷包炸 蛋皮春花肉
烹 煎烹帶魚
醋烹綠豆芽
扒 扒奶汁白菜
海米扒油菜
扒四寶
冬菇扒豆腐
燜 黃燜雞肉塊
油燜春筍
黃燜仔鵝
板粟燜雞
脆熘 糖醋裡脊
滑熘 滑熘羊肉片
軟熘 軟熘草魚
糟熘 糟熘豬肝
燒 紅燒獅子
紅燒羊肉
……
燉
燴
煮
煨
氽煎
貼
蒸
燒
涮
拌
熗
醬
鹵
熏
醃
凍
酥
蜜汁
拔絲
掛霜
琉璃
甜羹
附錄1
附錄2
