手撕雞絲

手撕雞絲，是以雞胸肉、香菜、蔥花生米為主原料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：手撕雞絲
• 主要食材：嫩雞身，香菜，蔥，花生米
• 配料：油、鹽、姜、蒜、紅辣椒麵
• 注意事項：雞肉不要煮的太久

簡介

因為我老公經常出差，家裡平時就我和崽兩個吃飯，常常因為食材太大，一次消耗不完，比如：整雞，整鴨，大草魚等等活物，我都會將它們大卸八塊，做好幾樣菜。

手撕雞絲

比如這隻雞，雞翅拿來做烤翅給崽當零嘴兒，雞腿伴上土豆做成咖喱味兒的，雞胸肉做成手撕雞絲，雞骨架加上紅棗，核桃來燉湯，真可謂一物多用呀！嘻嘻！！

用餐人數：1-2人

材料

主料

500g嫩雞身

30g香菜

10g蔥

15g花生米

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蒜

適量紅辣椒麵

做法

1

整雞一隻，洗淨

2

大卸八塊後留下雞身

3

砂鍋內放薑片，蔥白，雞身一起，大火煮開

4

因為雞比較小，大概煮了15分鐘，用筷子能戳穿最厚的部位，就撈出來

5

帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來

6

再把骨架放回去，加紅棗，核桃一起小火慢慢煲湯。

7

準備拌菜

8

切碎

9

放到撕好的雞絲里，放鹽，醬油，醋

10

再加一勺煮開的雞湯

11

準備花生米

12

用微波爐叮10秒鐘，搓去皮

13

放到雞絲上，撕上熟白芝麻

14

澆一點燒熱的紅辣椒油，拌拌就可以了。

注意事項

雞肉不要煮的太久，用筷子能戳穿，沒有血水流出來就可以了。否則肉質易變老。