手撕雞絲撈海蜇是以光雞、海蜇為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：手撕雞絲撈海蜇
- 主要原料：光雞，海蜇
- 儲藏方法：冷藏
原 料,操 作,貼士,
原 料
光雞一隻（約500-600G）、海蜇1-2包。
鹽焗雞粉一包、蔥、姜、蒜、乾蔥、油、麻油、生抽、砂糖、料酒、浙醋。
操 作
1、光雞洗乾淨備用，蔥切碎，乾蔥1-2個切碎，姜2-3大片切碎，蒜3個切碎。2、蒜、姜、乾蔥下鍋，炒出香味後，加入麻油，混合攤涼後，倒入半包鹽焗雞粉，2-3大茶匙料酒，2大茶匙生抽，少許砂糖混合攪拌均勻。
3、把調配好的醬汁均勻塗抹在雞身上，醃3個小時以上。
4、醃好的光雞蓋上保鮮膜，放入微波爐高火8分鐘後，取出澆醃汁，再放入微波爐中火3-5分鐘。
5、雞稍微攤涼後，用手撕好，混合海蜇和蔥花，原盒內的雞汁，按照個人口味加入適量的浙醋混合，攪拌均勻即可。
貼士
加入浙醋的手撕雞海蜇很有magic效果啊！如果喜歡吃辣還可加點辣椒油，相對開胃的前菜啊！
