扁豆絲炒肉絲

扁豆絲炒肉絲

扁豆絲炒肉絲是一道由牛裡脊肉扁豆為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:扁豆絲炒肉絲
  • 主要食材牛裡脊肉扁豆
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮香
  • 配料:糖、蚝油
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

牛裡脊肉200克、扁豆200克、品利特級初榨橄欖油2匙、鹽適量、黑胡椒碎少許、糖1匙、蚝油1匙、生抽1匙、乾澱粉1匙

製作方法

1、牛裡脊肉切絲,用鹽、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、乾澱粉一起拌勻醃製10分鐘。
2、扁豆撕去老莖,切成細絲。
3、鍋燒熱,放一匙橄欖油後立即倒入醃好的牛肉絲,迅速炒散,炒到牛肉百分之九十變色時,盛起待用。
4、鍋洗淨,暫不加油,將扁豆絲倒入,反覆翻炒,讓扁豆絲變軟,水分析出。
5、待扁豆絲徹底變軟斷生,顏色轉成碧綠後,加入1匙橄欖油,繼續翻炒,加適量鹽調味。
6、倒入牛肉絲,翻勻後,即可關火起鍋。

食用須知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。

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