扁豆絲炒肉絲

扁豆絲炒肉絲是一道由牛裡脊肉和扁豆為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：扁豆絲炒肉絲
• 主要食材：牛裡脊肉，扁豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 配料：糖、蚝油

所需食材

牛裡脊肉200克、扁豆200克、品利特級初榨橄欖油2匙、鹽適量、黑胡椒碎少許、糖1匙、蚝油1匙、生抽1匙、乾澱粉1匙

製作方法

1、牛裡脊肉切絲，用鹽、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、乾澱粉一起拌勻醃製10分鐘。

2、扁豆撕去老莖，切成細絲。

3、鍋燒熱，放一匙橄欖油後立即倒入醃好的牛肉絲，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十變色時，盛起待用。

4、鍋洗淨，暫不加油，將扁豆絲倒入，反覆翻炒，讓扁豆絲變軟，水分析出。

5、待扁豆絲徹底變軟斷生，顏色轉成碧綠後，加入1匙橄欖油，繼續翻炒，加適量鹽調味。

6、倒入牛肉絲，翻勻後，即可關火起鍋。

食用須知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。