慢燉牛肉

慢燉牛肉是以牛肉、油為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：慢燉牛肉
• 分類：燉
• 主要食材：牛肉，油

用料

材料	用量
牛肉	適量
油	少許
醬油	半杯
料酒	半杯
姜粉	一小匙
澱粉	一小匙
紅糖	一小匙
番茄汁	一小罐
洋蔥	半個
鹽	適量
水	適量

做法

1. 鍋熱油少許，把切好的牛肉，倒入翻炒，至牛肉表面變色的時候取出，放到電燉鍋里，然後，往鍋里加入半杯醬油（我買的是低鹽醬油，如果是普通醬油的話，請酌情減量，以免太鹹），半杯料酒，一小匙姜粉（或者一小塊生薑切碎），一小把蒜末，小半個切絲的洋蔥，一小匙澱粉，一小匙紅糖
2. 倒入一小罐番茄汁，拌勻。加番茄汁的目的，一個是為了調味，再一個是保證鍋里的汁水能夠剛好沒過牛肉。如果沒有番茄汁的話，可以加兩個切碎的西紅柿，再加適量的清水
3. 拌勻以後，蓋上鍋蓋，開低溫檔，燉6－8個小時。如果是開高溫檔的話，時間減半，大約3－4個小時即可