牛精牛燉

牛精牛燉是採用牛肉、取食材之精華、加入秘制古方，細火慢燉而成，故取名為“牛精牛燉”。

基本介紹

• 中文名：牛精牛燉
• 分類：福建菜

菜品介紹

牛精牛燉是將牛肉與海鮮結合，用十幾種名貴藥材經過古法秘制調製配方，並加入裝有牛大骨湯，牛肉、牛排、牛筋、牛肚、牛尾巴、紅菇及鮑魚、瑤柱海產品等原、輔料的燉罐中，做成一罐罐美味的燉罐。

牛精牛燉

品牌故事

據傳，南明永曆十五年，公元1661年相傳鄭成功準備攻打台灣收復失地之前，在閩南一帶操練軍隊，由於士兵來自五湖四海，水土不服，吃不慣當地的食物，身體虛弱，意志消沉，毫無收復台灣的士氣。為此，鄭成功便將大夫們召集一起來解決士兵們的問題。由於福建地理環境特殊，福建一分為二，所謂靠山吃山，靠海吃海。一部分依山居民靠養牛而居，一部分傍海居民靠出海捕魚生活。於是大夫們便想到將牛肉與海鮮結合，他們用當地十幾種名貴藥材經過古法秘制調製配方，並加入裝有牛大骨湯，牛肉、牛排、牛筋、牛肚、牛尾巴、紅菇及鮑魚、瑤柱海產品等原、輔料的燉罐中，做成一罐罐美味的燉罐。因為他們採用上上乘牛肉、取食材之精華、加入秘制古方，細火慢燉而成故取名為“牛精牛燉”。牛精牛燉馬上得到了士兵們的歡迎!牛肉溫熱益氣，補虛壯健，海鮮味美增加了士兵的食慾，再加上名貴藥材靜心調養，士兵們個個身強體壯，軍隊的士氣大大提振!而後，鄭成功率兵出征台灣，成功收復了台灣!並把配方也帶去台灣，在台灣當地大受歡迎，口口相傳一直流傳至今。

營養成分

牛肉、牛排、牛筋、牛肚、牛尾巴、紅菇及鮑魚、瑤柱海產品

生產製作

將牛肉與海鮮結合，用十幾種名貴藥材經過古法秘制調製配方，並加入裝有牛大骨湯，牛肉、牛排、牛筋、牛肚、牛尾巴、紅菇及鮑魚、瑤柱海產品等原、輔料的燉罐中，做成一罐罐美味的燉罐。

主要功效

溫熱益氣，補虛壯健

飲食文化

福建人愛吃、會吃，是天下聞名的。不管是山珍海味,還是土菜鄉野,田間地頭,水波之中，凡是能吃的，都能處理得別具風味。沒人能說得清福建有多少小吃,但牛精牛燉可以說是榜上有名的。

而今，隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，營養健康飲食、合理膳食平衡衛生是現在消費者對食品需求的特性。牛精牛燉多湯、清鮮、和醇，鹹中帶甜，葷而不膩，食後唇齒留香，味中有味，妙不可言。