張奔騰

張奔騰， 中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國菜創新研究院研究員，曾參與和主編《中式烹調師》、《新派遼菜》、帕5新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《65道熏鹵醬菜》、《清真美味565》等著作80餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜誌和報刊上發表論文及創新菜品百餘篇。現任瀋陽假日大廈副總經理兼城市酒樓總經理、遼寧省創新菜聯盟主席。

基本介紹

• 中文名：張奔騰
• 國籍：中國
• 職業：廚師、總經理
• 主要成就：“國際美食評審”榮譽稱號
• 代表作品：《中式烹調師》、《新派遼菜》、帕5新東北菜》

成就榮譽

2001年赴台北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹餒藝術大師”、“國際美食評審”榮譽稱號；2003年成為“國際認證行政總廚”；2004年獲“中國百名行業創新傑出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”2006年3月被選為中國餐飲業專家。現任瀋陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。

張奔騰在遼台授廚藝

社會榮譽

1974年入廚學藝，師從著名烹飪大師劉敬賢。精通遼菜，旁通川、粵、魯、淮揚等菜系。

1984年至1992年任瀋陽市飲食總公司烹飪技術培訓中心、瀋陽市廚師進修班教研室主任，先後被評為省、市職業技能培訓優秀教師。

1992年赴新加坡參加“中國·瀋陽周”烹飪技藝表演，獲“遼寧山珍海味天下第一”讚譽；

2001年赴台北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃。

2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評審”、“國際認證行政總廚”。

2004年獲中國百名行業創新傑出人物金像獎。被評為“中國飯店業優秀職業經理人”。

2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”。

2006年被選為中國餐飲業專家。

2007年度遼寧省“十佳”飯店職業經理人。

2008年12月由法國國際美食會、世界奧古斯名廚美食會聘為大中華區榮譽主席，並授予美食博士、優質藍帶三星勳章、傑出酒店管理專家騎士勳章。