平底鍋煎雞肉串是主人公從超市看到肉類食品突發奇想，為大家研究出來的菜品多次驗證，總結下來的經驗
基本介紹
- 中文名：平底鍋煎雞肉串
- 英文名：Pan fried chicken string
- 主要食材：雞腿
- 口味：家常味
輔料,調料,製作方法,烹飪技巧,功效,
輔料
調料
製作方法
1.將雞腿去骨，用菜刀背將腿肉剁松（這樣肉質比較嫩，也更容易入味）
2.將雞腿肉切成2CM的肉塊，放入大碗中，洋蔥、生薑、大蒜分別切碎
3.將所有醃料(小洋蔥（碎）1/2個、生薑（碎）3片、大蒜（碎）5瓣、玉米澱粉1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖2小匙、鹽1/8小匙、蚝油2小匙、蛋白1/3顆)倒入雞肉中，抓勻，醃製1小時
4.將醃好的雞肉塊，用竹籤串成串
5.平底鍋燒熱，加入1/2大匙油（如果是不粘鍋，可以不放油），排入雞串用小火慢煎
6.雞肉串每個面用150度煎至1分鐘，中途加上鍋蓋燜制（這樣才能熟透），儘量讓雞串的四面都煎的有些微焦
7.將蜜汁料(海鮮醬/叉燒醬2小、蜂蜜1大)倒入碗內調勻，塗抹在煎好的雞串上，再次放入鍋中，用100度將每個面再燜30秒上色入味；
8.最後在雞串上灑上白芝麻即可
烹飪技巧
1、這道最好用電磁爐和不粘鍋，因為電磁爐上有時間設定，不用看著，很方便。
2、圓豬豬用的是海鮮醬，我用的是叉燒醬，實在沒有用柱候醬和甜麵醬都可以。
