干貝冬瓜湯

干貝冬瓜湯是一道藥膳，屬於魯菜系。干貝肉質細嫩鮮美，營養豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高級的滋補品，由於屬性為平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。有治療慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病症的功能。

基本介紹

• 中文名：干貝冬瓜湯
• 含義：一道藥膳
• 菜系：魯菜系
• 價值：高級的滋補品

材料

：干貝5個，冬瓜500克，姜10克，清湯（雞湯），鹽少許。

做法

：1.將干貝洗淨，倒入熱水，蓋上碗蓋燜30分鐘，泡發。

2.冬瓜洗淨去皮籽、內瓤，切7毫米厚的塊（冬瓜籽，皮曬乾保存）。

3.姜切成絲。

4.清湯倒入鍋內加入冬瓜、鹽，煮開後改小火煮至冬瓜熟爛，將泡發的干貝同湯汁倒入鍋內，撒上薑絲即可食用。

註：冬瓜屬寒，如果加入屬寒的海帶，可適應熱症者食用。寒症者可用溫性的雞湯，多加薑絲。冬瓜籽可治慢性胃炎，潤肺化痰，消痛利尿，潤澤皮膚。冬瓜皮對利尿，消水腫有明顯效用。