竹蓀干貝冬瓜湯

竹蓀干貝冬瓜湯是一道由干貝、竹蓀、老薑等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：竹蓀干貝冬瓜湯
• 主要食材：干貝（瑤柱） 50g，竹蓀10g，冬瓜300g
• 輔料：老薑10g，香蔥1棵，，高湯500ml
• 調味品：鹽1茶匙，紹興黃酒 1湯匙

做法

香蔥切段，老薑切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。

竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。