巨幼細胞貧血膳食

1.巨幼細胞貧血

葉酸、維生素B₁₂缺乏或某些藥物影響核苷酸代謝導致細胞核脫氧核糖核酸（DNA）合成障礙所致的貧血稱巨幼細胞貧血。

2.巨幼細胞貧血膳食

通過膳食補充維生素B₁₂、葉酸、鐵以輔助治療基礎疾病，保證營養供給，糾正貧血症狀。

基本介紹

• 作者：柳園
• 職稱：營養師
• 單位：四川大學華西醫院 臨床營養科
• 貢獻：撰寫

膳食與巨幼細胞貧血

1.注意補充維生素B₁₂

維生素B₁₂在植物性食物中基本沒有，其豐富來源是各種肉類、動物內臟、魚、蛋類。

2.多吃新鮮蔬菜，以增加葉酸攝入量

含葉酸豐富的食物有菠菜、油菜、小白菜、西紅柿、花生仁、酵母發麵食品、豆類及其製品以及動物的肝腎等。

3.改善烹調技術

烹調加工肉類時不要加鹼，烹調溫度不宜過高，因鹼性和高溫均會使維生素B₁₂遭到破壞，葉酸也極易被高溫破壞，故烹調時不易溫度過高和時間過長。

4.多吃含蛋白脂和鐵豐富的食物

保證營養平衡，改善貧血症狀。