基本介紹
- 中文名：川貝冰糖雪梨
- 主要原料：川貝母，雪梨，冰糖
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：清熱化痰，潤肺平喘
- 適宜人群：各年齡段
- 食用療程：建議兩到三天
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川貝母
英文名稱
Bulbus Fritillariae Cirrhosae(拉);tendrilleaf fritillary bulb
定義
百合科植物川貝母 Fritillaria cirrhosa D. Don、暗紫貝母 Fritillaria unibracteata Hsiao et K. C. Hsia、甘肅貝母 Fritillaria przewalskii Maxim. 或梭砂貝母 Fritillaria delavayi Franch. 的乾燥鱗莖。
藥物功效
清熱化痰、潤肺止咳、開郁散結。
臨床套用
一.清熱化痰、潤肺止咳：1.咳嗽，風寒暴咳喘急。
2.中風竅閉，驚癇等。
二.解郁散結；
1.鬱症，憂思鬱結，胸悶脘脹。
2.癭瘤。
3.乳癰，癰疽腫毒。
4.乳汁不下。
用法用量：內服煎湯，3--10克。
注意事項：不宜與烏頭同用。
雪梨
藥物功效
雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。
注意事項
梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不宜多食。
梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃。
血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。
梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
冰糖
中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。、
作用
補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。
性味
味甘、性平、無毒。歸經：入肺、脾經。
功效
養陰生津，潤肺止咳。主治
肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。 用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。 冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
藥理作用
能補充體內水分和糖分,具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排泄；10%~50%為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
做法步驟
做法一
1、把雪梨切下一小半，挖去兩部分裡面的核。
一次川貝母粉末大約3克左右。
3、蓋上上半部分，為了防止掉落，所以插上牙籤，據說蓋的嚴密些好。
4、隔水蒸上半小時，連梨帶水一起吃下。
做法二
做法：
1.將雪梨清洗乾淨，去皮和核後切塊；
2.枸杞泡發，川貝可以選擇碾碎成粉；
3.將梨塊、枸杞、冰糖、川貝（整顆或粉末）放入燉盅里，加入適量的清水後將燉盅放入鍋中蒸製1-2小時；
4.出鍋即可食用。
功效
主要治療急性支氣管炎燥熱傷肺型：乾咳無痰或咳嗽痰少雞咯，鼻咽乾燥，咳甚則胸痛，或見惡寒、身熱，舌尖紅，苔薄幹或黃或白，脈浮數。
可以化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。 止咳化痰，滋陰潤肺，可減輕咽乾喉癢、喉痛失音的症狀。
