《川湘菜典》是2016年9月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是歡喜廚房。
基本介紹
- 書名：川湘菜典
- 作者：歡喜廚房
- ISBN：9787557812683
- 定價：19.9元
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2016年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《歡喜廚房》系列圖書共四本，分別為《主廚上菜》《川湘菜典》《素菜心經》《8分鐘上菜》。圖書按照家庭中比較常見的原料加以分類，由全國知名營養專家、烹飪大師從《歡喜廚房》欄目的資源中，精選了500餘款經典菜例，經過重新編輯整理，呈現給廣大喜歡美食的朋友們。
《川湘菜典》為系列之一，圖文並茂，講解翔實，書中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對製作中的關鍵步驟。用圖片加以分解說明，讓讀者能直觀地理解掌握。另外，部分重點菜式還配上二維碼，通過掃描二維碼，就可以看到整個菜式的視頻製作過程，真正做到圖書和視頻的融合。
圖書目錄
Part 01 爽口冷盤
富貴蘿蔔皮
蘿蔔乾臘肉熗芹菜
煙燻素鵝
剁椒苦瓜拌蝦仁
秘制拉皮
珊瑚苦瓜
新派蒜泥白肉
紅油豬心
蒜泥肘子
肉皮凍
夫妻肺片
陳皮牛肉
口水雞
辣椒泡鳳爪
香鹵鳳爪
豉椒泡菜白切雞
蔥油雞
雞絲涼皮
香辣鴨脖
巧拌鴨胗
豆瓣拌鴨舌
鮮蝦熗豇豆
酒醉鹹魚
海蜇皮拌白菜心
Part 02 美味熱菜
乾鍋土豆雞塊
蒜薹小炒肉
Part 03 營養湯羹
Part 04 花樣主食
