川味紅油辣椒，以乾辣椒麵、蔥白為主料的調料
材料 | 用量 |
乾辣椒麵 | 約三兩左右 |
蔥白 | 一根 |
姜 | 一個 |
菜籽油 | 約一斤 |
1. 辣椒麵兩小碗約三兩，備好 |  |
2. 蔥白切斷，生薑拍破 |  |
3. 菜籽油兩小杯，約一斤 |  |
4. 將辣椒麵與蔥白、姜混合，置於不鏽鋼小碗中 |  |
5. 菜籽油倒入鍋中燒熱，至升起白色油煙 |  |
6. 將燒至滾燙的菜籽油倒入不鏽鋼碗中，高溫下的油萃取著辣椒、蔥白以及姜的香味 |  |
7. 靜置幾天待紅油與辣椒充分融合，即是一鍋地道的川味紅油辣椒 |  |
川味紅油辣椒，以乾辣椒麵、蔥白為主料的調料用料材料用量乾辣椒麵約三兩左右蔥白一根姜一個菜籽油約一斤做法1. 辣椒麵兩小碗約三兩，備好2. 蔥白切斷，生薑拍破3. 菜籽油兩小杯，約一斤4. 將辣椒麵與蔥白、姜混合，置於不銹...
四川紅油是一種調味品。製作時主要以四川的朝天椒加植物油和其他香料（如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。產品分類 1、香辣紅油 2、麻辣紅油 3、鮮椒紅油 4、五香紅油 5、泡椒紅油 6、豆瓣紅油 7、混合紅油 8、火鍋紅油 加工流程 1、朝天椒的乾辣椒放在鍋內乾炒（或者是放在灶邊慢慢炕...
四川紅油辣醬是一款醬料類菜品，製作原料主要有精煉油、辣椒面、芝麻等。原料 精煉油、辣椒麵、芝麻、大蔥 配料 姜、八角、花椒 做法 1、乘一碗油放到油鍋里加熱，同時將大蔥、姜、八角、花椒放進去，等到這些東西都出了香味以後撈起來，繼續的加熱油，一直到油完全的熱了並開始濃烈的冒煙的時候，關掉火；2、然後...
醬油60克、甜紅醬油30克、麻油4克、紅油辣椒70 克、味素4克、蔥花40克、醋10克。做法 1、豬肥瘦肉用刀剁成0.3厘米大的顆粒。炒鍋置中火上，下混合油燒至五六成熱時，下肉顆粒炒散籽，加料酒、甜醬、精鹽和醬油炒香，摻入鮮湯燒沸，起鍋即成；2、將清湯雜醬面(或素椒雜醬面)的調料分別放入各個碗內；...
川味雜醬是一款醬料類菜品，製作原料主要有料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬等。主料 肥瘦豬肉一斤 米線或麵條、蔬菜 調料 料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬、白糖、姜蒜粒、花椒麵、醬油、醋、味素、紅油辣椒 做法 1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、鍋燒熱放入豬油，油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入...
四川味道世家食品有限公司位於四川成都市溫江區華銀工業巷。是一家生產研發辣椒碎（面）、辣椒節、辣椒絲、辣椒紅油、辣椒蘸碟、火鍋底料等辣椒深加工產品為一體的辣椒製品加工企業。四川味道世家食品有限公司是一家中國四川的辣椒製品生產公司，公司位於四川省成都市溫江區科林西路618號華銀工業港2區601號。四川味道世家...
1.將辣椒麵和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。方法二 辣椒與花椒的比例為2：1 1.把鍋燒熱...
紅油耳片是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。主料是豬耳，以紅辣椒油等調味品調製而成。其基本特點是香辣微甜，質地脆嫩。取新鮮、體大的豬耳洗淨，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼。涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味素、紅油辣椒、香油調成味汁。將耳片與調好...
重慶紅油辣椒面是由乾辣椒麵為主要食材做成的一道重慶地區食品，香辣可口。利用重慶地區特有的紅油辣椒，燒至沸騰，淋在布滿蔥的麵條上，利用辣椒油的滾燙將麵條及蔥花的香味充分激發。所需食材 乾辣椒麵1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2個，菜油4500克，重慶香油500克 製作方法 1.辣椒麵裝入盆中備用。2.鍋...
微波爐紅油辣子 微波爐紅油辣子是以乾辣椒碎為主料的食品 用料 做法
紅油肚絲是用豬肚製作的一道家常菜，屬川菜系，其外觀色澤光亮，口味鹹鮮香辣，柔嫩爽脆，具有補虛、健脾胃、富含蛋白質等特點。菜品特色 【菜名】 紅油肚絲 【做法】 扒 【菜系】 川菜菜譜 【主料】 豬肚 【味型】 香辣 【成菜】 冷盤 做法 豬肚煮熟放涼後切成6厘米長的細絲，與各種配料絲混合，另將蒜茸...
第一章 辣椒的天地 川味和辣椒 紅油味型 紅油製作 紅油肚丁 紅油金錢肚 椿芽胡豆 蒜泥味型 複製甜醬油製作 響油白肉卷 竹林白肉 酸辣味型 酸辣拌肥腸 酸辣湯 酸辣牛蛙 酸辣小肚 怪味味型 怪味腰塊 老成都涼麵 煳辣味型 宮保鮑魚 煳辣蓑衣黃瓜 煳辣蹄花 陳皮味型 陳皮牛肉 陳皮兔丁 豉椒味型 豉椒牛心 炒...
菜 系：川菜系 口 味：紅油味型 烹飪方法：淋汁 烹飪時間：三十分鐘 製作材料 豬耳朵一份量、青筍、自製辣椒紅油、味素、雞精、鹽、胡椒、紅醬油、料酒、老薑、香油、蔥絲、熟白芝麻、原湯。製作方法 1、將豬耳朵毛髮清理乾淨、反覆漂盡血水、清洗乾淨之後、放入乾淨鍋內，放入清水淹沒豬耳朵為止，下料酒20ML、...
紅油辣椒雜醬面是由豬肥瘦肉、料酒、混合油、甜醬、醬肉等調配的炸醬麵食。雜醬原料：豬肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化豬油)20克、甜醬15克、醬肉200克、精鹽2克、鮮湯200克。清湯雜醬面碗底調料：醬油90克、化豬油30克、胡椒粉2克、味素4克、蔥花40克、鮮湯100克。素椒雜醬面碗底調料：醬油60克...
辣椒：辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。紅油：紅油有別於乾辣椒製作的辣椒油，紅油通過特殊手法萃取出辣椒粉中的紅色，並且口味辛辣，氣味辛香，很多川味涼拌菜中都不可缺少這味調料。很多老牌川菜館中使用的紅油...
食品用料 1/2杯綠豆澱粉、3杯水、醬油、香油、香醋、白糖、芝麻醬、蒜茸、蔥花、香菜、油辣椒、紅油、鹽。製作方法 1.將2又1/2杯水放鍋里燒開，剩下的1/2杯水跟澱粉調勻，等鍋里的水燒開後倒入鍋里，一邊不停的攪動，以免糊鍋。煮到鍋里的麵糊不停的冒大泡泡的時候，離火，晾涼，等涼粉結塊。如果趕...
紅油水煎蘸餃是一道川菜，是中國四大菜系之一，主料是麵粉、豬肉餡，配料是橙粉、香菇等，調料為香油、味素、雞精等。該菜品主要通過煎炸的方法製作而成。簡介 川味一直很受大眾歡迎，川菜的特色以麻，辣為主，在四川紅油應該是菜餚里最常用的一種調料了，它的味道麻辣味美，所以今天我為大家介紹的是四川紅油的...
紅油抄手是四川地區（四川省和重慶市）的地方特色小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手（達州地區又稱“包面”）類似於餛飩，皮薄而潤滑，和餛飩餡料不同，主料是抄手皮和豬絞肉。以方麵皮包肉餡，煮熟後加芝麻紅油（通常是芝麻紅油）和其它調料即可食用 菜品特色 紅油抄手是四川省和重慶市著名的...
平時做菜少不了提味的調料，比如蔥油，蒜油，花椒油，今天做辣椒紅油，辣椒紅油常見，但加了果仁的辣椒紅油，吃起來就份外的賣力了。原料 花生100克、芝麻20克、腰果20粒、辣椒粉20克、鹽適量、油適量 做法 1、花生、芝麻和腰果分別清洗乾淨晾乾；2、鍋中放冷油加入花生米；3、小火翻炒二三分鐘後，倒入腰果，...
川味紅油涼拌毛豆 川味紅油涼拌毛豆，以毛豆米、四川花椒麵為主料的菜品。用料 做法
四川常青調正食品有限責任公司在加工川味辣椒製品，特別在用現代科研技術對傳統工藝的傳承和創新，具有悠久的歷史和專門技能。四川常青調正食品有限責任公司現擁有川內先進的生產設備，完善的客戶服務，強大的研發和市場推廣支持，公司先後通過HACCP體系管理認證，安全標準化評審等食品生產安全體系認證，旗下擁有川味紅油和地道...
川菜有24味道型，擔擔麵為鹹鮮味，因此不能加入花椒，否則就成了麻辣味型。擔擔麵講究微酸微辣，在放調料時要多放醋和紅油，不加辣椒，這樣吃起來，無論是一百年前的富家小姐，還是一百年後的宴席食客，在最後一口麵條下咽之後，唇齒之間一定還有意猶未盡的成都味道。（新京報 評）四川擔擔麵是無數人的最愛，其...
岳川是天津市岳川食品加工廠旗下專業從事川味紅油豆瓣醬系列、泡辣椒系列、泡椒醬系列、風味豆豉系列、即食拌飯醬系列等調味料集研發、生產、銷售為一體的全產業鏈品牌。歷史沿革 岳川自創立至今的歷史沿革岳川醬坊創始於民國五年（1919年），根據檔案記載和家族口傳，第一創始人霍占寬是清光緒年間生人，自幼外出學徒，...
蔥花1湯匙，蒜末1湯匙，薑末1湯匙，紅油辣椒隨意，白糖1湯匙，醋30毫升，醬油30毫升，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙，鹽少許，味素少許 作法：1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子...
1、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、乾辣椒，炒香後放入肥腸爆炒；然後加湯，燒沸後慢燉1小時。2、準備調料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川地區的一種蔬菜）、油酥黃豆、味素等。3、燒水至沸騰，放面。煮熟後撈到碗裡，加肥腸湯（裡面要有），...
醃肉辣椒紅油、鴨腸鵝腸醃製料、牛肉醃粉、雞胗醃粉 ·複合調味醬系列 燒椒醬、雙椒醬、蒜蓉醬、油潑辣子、麻婆豆腐醬、回鍋肉調味醬、毛血旺底料、麻辣香鍋底料、酸菜魚底料、金湯酸菜魚調味醬、XO醬、沙茶醬、水煮魚調味醬、紅油拌菜料、川味辣鹵醬、川味燒菜醬、老壇酸菜醬 ·方便食品 魚香肉絲自熱米飯、...
2．泡酸菜：做魚的時候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味而定。酸菜還可以做酸菜冬粉湯，或者就用酸菜洗淨之後，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味素，也是極美味的中式早餐伴菜。3．泡豇豆：炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。注意事項 1．泡辣椒可以泡在泡菜罈子中慢慢使用，越泡越香...
