四川紅油辣醬

四川紅油辣醬

四川紅油辣醬是一款醬料類菜品,製作原料主要有精煉油、辣椒麵、芝麻等。

基本介紹

  • 中文名:四川紅油辣醬
  • 原料:精煉油、辣椒麵、芝麻、大蔥
  • 配料:姜、八角、花椒
  • 地點:四川
原料:,配料:,做法:,

原料:

精煉油、辣椒麵、芝麻、大蔥

配料:

姜、八角、花椒

做法:

1、乘一碗油放到油鍋里加熱,同時將大蔥、姜、八角、花椒放進去,等到這些東西都出了香味以後撈起來,繼續的加熱油,一直到油完全的熱了並開始濃烈的冒煙的時候,關掉火;
2、然後大概晾上3分鐘,先舀一小勺辣椒麵放進去看看,假如辣椒麵沒有變黑變焦,就說明油溫可以了,這樣就可以把辣椒麵全部放進去(裡面事先放上芝麻一起);
3、然後同時攪拌,這時鍋里會開始起泡。放辣椒麵的量要視醬的稠度來決定,不能太乾,油要完全的浸著辣椒;
4、放完辣椒麵以後,過2個小時油完全涼了,就可以乘到罐子裡,以後每次做涼拌菜或吃麵的時候都可以放一點了。

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