食品用料
1/2杯綠豆澱粉、3杯水、醬油、香油、香醋、白糖、芝麻醬、蒜茸、蔥花、香菜、油辣椒、紅油、鹽。
基本介紹
- 中文名：川味紅油涼粉
- 調料：醬油、香油、香醋、白糖
- 輔料：香菜、油辣椒、紅油、鹽
- 主要工藝：燒
製作方法,
製作方法
1.將2又1/2杯水放鍋里燒開，剩下的1/2杯水跟澱粉調勻，等鍋里的水燒開後倒入鍋里，一邊不停的攪動，以免糊鍋。煮到鍋里的麵糊不停的冒大泡泡的時候，離火，晾涼，等涼粉結塊。如果趕時間的話，可以放冰櫃冷藏，凝固得會快一點。
2.取出結成一整塊的涼粉，切成條，（木有那個涼粉刮子，下次回國一定要背幾個過來！），拌上調料，就可以開吃啦！
