川味雜醬是一款醬料類菜品，製作原料主要有料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬等。 基本介紹 中文名：川味雜醬主要食材：料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬輔料：鹽製作工藝：煮 主料,調料,做法, 主料肥瘦豬肉一斤米線或麵條、蔬菜調料料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬、白糖、姜蒜粒、花椒麵、醬油、醋、味素、紅油辣椒做法1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、鍋燒熱放入豬油，油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。4、待肉丁出油後放入少量白糖調色，再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。5、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後把肉末拌勻慢熬，並不斷攪拌。6、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後把肉末拌勻慢熬，並不斷攪拌。
