尖椒炒肉絲

尖椒炒肉絲是一道傳統菜式，屬於川菜。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒肉絲
• 主要食材：尖椒，瘦豬肉
• 分類：傳統菜式，川菜
• 口味：鹹口

美食材料

半肥瘦豬肉6兩，木耳50克泡水，青尖椒2條，紅尖椒8條，蒜頭4個，茄瓜1/4個，胡蘿蔔半條。

美食做法

1 、將所有的材料都切成絲;

2、首先，要把豬肉逆紋切成肉絲，加入一小勺的面豉醬，生油、鹽、糖，再加1勺生粉10分鐘。猛火下油鍋爆至3成熟;

3、加入尖椒和切成絲的茄瓜和木耳，不停地炒，然後加入蘿蔔絲，加入鹽，糖和蚝油調味。炒熟後加入麻油生粉芡即可起鍋，最後撒入蔥花，起鍋前撒入芝麻就可以了。