材料 | 用量 |
豬肉 | 100g |
茄子 | 500g |
大蒜 | 5瓣 |
大蔥 | 半顆 |
豆瓣醬 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一茶勺 |
砂糖 | 少許 |
香油 | 0.5g |
雞精 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
青椒，美人椒 | 兩個 |
1. 將茄子洗淨，中間一破二備用將，姜蔥蒜切碎 | |
2. 五花肉切成指甲蓋大小的丁。 | |
3. 青紅椒切圈備用 |  |
4. 鍋里置油，將茄子放入鍋中煎到出水為止 |  |
5. 鍋留少許油，將肉下鍋煸炒，同時放入姜蔥，胡椒粉 |  |
6. 將豆瓣醬，姜蔥蒜，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，鹽（根據個人口味酌情放入）。砂糖，雞精，放入碗中。加入材料2倍的水 |  |
7. 將茄子，肉和醬料倒入鍋中煮8分鐘左右。將茄子撈出。放入青紅椒煮至斷生。起鍋 |  |
8. 一盤完滿的燒茄子就完成啦 |  |
小燒茄子用料 材料 用量 豬肉 100g 茄子 500g 大蒜 5瓣 大蔥 半顆 豆瓣醬 一勺 生抽 一勺 料酒 一茶勺 砂糖 少許 香油 0.5g 雞精 適量 胡椒粉 少許 青椒...
燒茄子是一道地方名菜,屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜,營養價值豐富,味道鹹鮮,容易上手。以茄子、植物油、甜麵醬、白糖、...
5.蓋上鍋蓋小火燜一會,加辣椒翻炒,水澱粉勾芡即可。小炒茄子食用須知 編輯 茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;具有清熱止血,消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、皮膚...
炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、薑絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作為主要食材製作而成的美食,口味略帶甜或鹹味。 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;茄子秋後其味偏苦,性...
秘制燒茄子是一道菜品。... 1.茄子洗淨後切滾到塊,加一些鹽拌勻,醃20-30分鐘,擠乾淨水分。加點乾澱粉,裹勻茄子塊。 2.炒鍋燒熱後倒一點油,放入茄子塊,小...
東北燒茄子是一道菜品,主料為茄子。... 東北燒茄子做法 編輯 1、茄子洗滌乾淨,去頭,切滾刀塊(所謂滾刀塊,就是接近有棱的三角塊),備用。豬肉切薄片。青椒剖開,...
素炒茄子是用是茄子製作的一道美食,是一餐桌上十分常見的家常蔬菜,有軟爛,鹹香的特點,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P...
番茄燒茄子是一道簡單的家常菜,主料是茄子、番茄。... 番茄燒茄子是一道簡單的家常菜,主料是茄子、番茄。中文名 番茄燒茄子 主要食材 茄子,番茄 主要工藝 炒...
一道夏季家常菜餚,以茄子、韭菜為原料,蒜末為輔料,主要工藝為炒。茄子性涼,有清熱、活血、寬腸、通便等功效,是適宜在夏季食用的蔬菜。
肉末燒茄子是一道北京市的傳統名菜,屬於京菜系。屬於京華風味。主材料為茄子、豬肉末、毛豆,烹調簡單,營養豐富。秋天毛豆角鮮嫩,入食清香可口。此菜口感,鹹甜微酸...
醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食,製作簡單,老少皆宜,味道香甜。茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;具有清熱止血,消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、皮膚...
南燒茄子是一道菜餚,主料是茄子。... 南燒茄子做法 編輯 1. 將茄子去蒂去皮,切成蜈蚣花刀,(既斜刀切上深而不透的刀紋,深約4/5,翻過來,按照上面的刀法再...
素燒茄子是一道很常見也很經典的家常菜,由長茄子、青椒等原料製成。... 素燒茄子是一道很常見也很經典的家常菜,由長茄子、青椒等原料製成。
魚子燒茄子是一道美食,主要製作材料為魚子、茄子。... 魚子燒茄子是一道美食,主要製作材料為魚子、茄子。中文名 魚子燒茄子 主要原料 魚子 是否含防腐劑 否 輔...
傳統燒茄子做法 1. 茄子去皮,切絲,用油煸熟(儘量切的寬窄一致,可以保證差不多一起熟),撈出備用 2. 蔥切絲,蒜用刀拍碎切好,香菜切成一厘米的小段備用,用...
糖醋燒茄子是一道美食,主料是茄子、蔥、蒜、糖、醋、鹽、醬油一勺、老抽、鹽。... 糖醋燒茄子是一道美食,主料是茄子、蔥、蒜、糖、醋、鹽、醬油一勺、老抽...
蚝油燒茄子是一道菜品,主料為茄子。... 蚝油燒茄子製作材料 編輯 主料茄子(紫皮、長)400克調料姜15克,大蒜(白皮)25克,蚝油50克,白砂糖20克,味素2克,鹽1克...
海米燒茄子是浙江省的傳統名菜,屬於浙菜系。將茄子切成滾刀塊,放入清水中浸泡片刻,撈出待用;把海米放入碗中,用開水浸泡,泡軟後去雜洗淨,泡海米的水留用。炒鍋置...
烹,料酒、醬油,摻湯。吃味:鹽,味素…… 4. 將蒸好的茄子入鍋內,大火燒開,改小火;燒至入味,茄子軟糯,醬香味濃時出鍋。撒上蔥花,成菜。
蒜蓉燒茄子是由蒜蓉、茄子、蔥花等做成的美食。... 蒜蓉燒茄子 茄子富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質、糖類及礦物質。【功效】其...
燒茄子刀魚是一道由刀魚、茄子、薑片等做成的美食。... 刀魚、茄子、薑片、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。燒茄子刀魚做法: 編輯 1、溫油,加入薑片。
