小土豆燒肉

小土豆燒肉

基本介紹

  • 中文名:小土豆燒肉
  • 主要食材:小土豆,帶皮豬五花
  • 分類:家常菜
用料,做法,

用料

材料
用量
小土豆
帶皮豬五花
一塊
一小塊
蔥白
一段
老抽
生抽
料酒
紅油豆瓣醬
八角
兩顆
香葉
兩片

做法

1. 豬五花在涼水中浸泡一會兒,約十分鐘左右,拿出用廚房紙巾擦乾水分。切小塊
2. 小土豆去皮、生薑切片
3. 鑄鐵鍋預熱,五花肉帶皮的一面朝下入鍋煎,煎出油,發黃有肉香味。可以多煎一會兒,這樣做出的肉不膩。(用炒鍋的話,就放底油,燒到七成熱,炒出香味。)加生薑、蔥白煸炒,郫縣豆瓣翻炒,加料酒、生抽、老抽、糖翻炒,放八角、香葉,沒過肉的水燒開
4. 燒開後放小土豆入鍋同煮,小火慢慢燒40分鐘左右即可。(自己可以調整時間)

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