菜式紅燒肉

肉洗淨，切成麻將牌大小的塊，不要切太小，易縮易碎。 用冷水浸沒，水中放半杯料酒。一般泡十五分鐘左右即可。

基本介紹

• 中文名：菜式紅燒肉
• 主要原料：五花肉、冰糖、油、小土豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

五花肉、冰糖、油、小土豆、香片、八角、大料、蔥寇、醋、蔥段、薑片、蒜片、水、尖椒、香菜、鹽。

做法：

1、紅燒肉飛水；

2、冰糖放進油里化開，給紅燒肉上色，狂炒，可以把肉的肥油炒出來，放入小土豆一起上色；

3、放入香片、八角、大料、肉蔻、倒醋稍微多一點點，放入蔥段、薑片、蒜片，加稍多的水末過所有的料，大火燒開，轉小火燜；

4、尖椒按照虎皮尖椒的做法，用油煎一下，香菜洗淨，千萬別太少了，香菜放半斤一燉，就沒什麼了；

5、水收到一半，放鹽、放入尖椒、將香菜蓋在上面；

6、收乾汁，就可以了!