寸芒果慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：寸芒果慕斯蛋糕
• 主要食材：消化餅乾底：消化餅乾，消化餅乾底：黃油
• 分類：慕斯，蛋糕，聖誕節

用料

材料	用量
消化餅乾底：消化餅乾	200g
消化餅乾底：黃油	100g
芒果肉	500g
淡奶油	250g
細砂糖	55g
牛奶	60g
丁片	4片半

做法

1. 消化餅乾用擀麵棒碾碎放入8寸的圓模中，黃油隔水融化後倒入碾碎的餅乾中，然後攪拌均勻，用勺子壓實壓平，然後放入冰櫃備用
2. 把芒果肉切開，挖果肉，然後用料理機打成果醬備用
3. 把吉利丁片剪開，用冷開水浸泡至軟。然後把牛奶加熱成溫熱，再把泡軟的吉利丁片放入溫熱牛奶中攪拌至融化
4. 淡奶油加細砂糖打發至6-7分，就是拉起打蛋器，在奶油表面可以看到明顯的劃痕，大概就可以了
5. 把丁奶液加芒果果醬混合後，再加入奶油處，攪拌均勻即可，慕斯液就做成了，然後從冰櫃取出餅乾底，把慕斯液倒進餅乾底里，倒入後把慕斯液弄平滑，再放入冰櫃冷藏四個小時
6. 冷藏4個小時後脫模，用手指餅乾切成兩半把蛋糕圍起來，草莓切半裝飾便完成了