小清新芒果慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：小清新芒果慕斯蛋糕
• 主要食材：海綿蛋糕，芒果
• 分類：蛋糕，芒果，慕斯，小清新，冰櫃

用料

材料	用量
海綿蛋糕	1片
芒果	1個（裝飾用）
糖	35g
淡奶油	250g
吉利丁片	10g

做法

1. 先製作一個海綿蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/1026010 將海綿蛋糕放涼，切成兩片（厚度可根據自己喜好控制）。

2. 吉利丁用冷水泡軟備用

3. 150g芒果切丁搗成醬（或者直接用厚一點的芒果汁），加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分

4. 淡奶油加糖打發至六分發（淡奶油需要事前放入冰櫃冰12小時以上才容易打發，這點一定要注意！）

5. 將冷卻後的芒果醬與淡奶油混合，即成慕斯液（此時也可以加入一些細小的芒果丁一起混合）

6. 活模底部及四周包上烘焙紙，將大片的海綿蛋糕放進模具底層，倒入一層慕斯液

7. 冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模

8. 脫模後，芒果切丁放在表面裝飾即可