《家有小學生的營養早餐》是2019年黑龍江科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：家有小學生的營養早餐
- 作者：鞏宏斌
- 出版時間：2019年5月
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- ISBN：9787538899429
- 類別：家常菜譜
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
營養早餐，是小學生一天中的活力之源。本書主要根據小學生的不同營養需求來劃分章節。健脾開胃，吃飯香，長得壯；益智健腦，讓孩子成為小小“智多星”；促進生長發育，成就“小超人；提高免疫力，孩子少生病；輕裝上陣，消除視力疲勞；擺脫過胖或者過瘦的煩惱，吃出健康好身體。
圖書目錄
Chapter 1 營養早餐，小學生的活力之源
002 小學生營養攝取是否均衡調查表
003 小學生的營養和膳食特點
005 均衡營養，合理搭配早餐
006 粗細搭配
006 葷素搭配
006 乾稀搭配
007 四類食物不能少
007 宜軟不宜硬
007 宜少不宜多
008 合理用餐，莫入“雷區”
008 忌早晨一醒就吃早餐
009 忌早餐營養過盛
009 忌牛奶、雞蛋代替主食
009 忌豆漿、油條做早餐
010 豐富的食物顏色為小學生的健康增色
010 紅色
010 白色
011 綠色
011 黃色
011 黑色
012 慧選食材，把好飲食關
012 五穀雜糧類
013 蔬菜水果類
014 正確清洗蔬菜水果的方法
015 常見食材食用季節表
017 肉禽蛋類
019 水產類
020 掌握烹飪方法，製作美味早餐
021 廚房的秘密竅門，提高做早餐的效率
021 提前準備
021 晚餐變早餐，一樣好吃
022 錦上添花的泡菜、果醬和醬汁
Chapter2促進食慾，吃飯香，長得壯
026 孩子為什麼食慾不好
026 疾病或某些微量元素缺乏
026 不良的飲食習慣和結構
026 咀嚼能力問題
027 壓力和情緒不佳
028 哪些食物能促進孩子食慾
028 添加能促進食慾的食物
029 讓食物更具吸引力
029 刺激孩子產生飢餓感
030 營養課堂
030 土豆泥沙拉
031 海帶豆腐湯
032 南瓜大米粥
033 山楂焦米粥
034 香菇雞肉飯
035 魚泥小餛飩
036 山藥蕎麥麵
037 水晶包
039 胡蘿蔔小米粥套餐
041 香菇瘦肉青菜粥套餐
043 全麥麵包三明治套餐
045 小米枸杞粥套餐
047 薺菜鮮肉大餛飩套餐
Chapter3益智健腦，讓孩子成為小小“智多星”
050 影響小學生智力發育的因素
050 母乳
050 遺傳
050 運動
051 機能
051 用藥
051 情緒
052 小學生健腦益智所需要的營養素
052 維生素
054 蛋白質
055 脂類
056 礦物質
058 營養課堂
058 核桃芝麻米糊
059 桂圓糯米粥
060 鵪鶉蛋豬肉白菜粥
061 奶油三文魚面
062 白糖花生包
063 豆皮金針菇卷
064 牛奶豆漿
065 黃豆豆漿
067 黑芝麻核桃紅糖餅套餐
069 蝦仁燉蛋套餐
071 玉米芹菜白米粥套餐
073 黑芝麻糊套餐
075 干貝生菜糙米粥套餐
Chapter4促進生長發育，成就“小超人”
078 什麼因素影響小學生的生長發育
078 遺傳
078 性早熟
079 核心營養素
081 營養課堂
081 優酪乳水果沙拉
082 燕麥沙拉
083 肉末蔬菜粥
084 芡實海參粥
085 蝦皮豆腐腦
086 蔬菜肉末水餃
087 沙茶牛肉麵
088 青醬牛肉意面
089 小黃瓜乳酪三明治
090 胡蘿蔔雞蛋火腿三明治
091 黑豆豆漿
093 豆渣蛋餅套餐
095 紫薯米糊套餐
097 雞蛋煎餃套餐
099 水果牛奶麥片套餐
101 南瓜粥套餐
Chapter 5提高免疫力，孩子少生病
104 孩子為什麼總生病
105 批“戰士”：免疫屏障
105 第二批“戰士”：溶菌酶、吞噬細胞、白細胞
105 第三批“戰士”：特異性免疫
106 是什麼影響著免疫力的強弱
106 蛋白質
106 脂類
107 維生素
107 礦物質
108 營養課堂
108 茄泥沙拉
109 紫菜壽司
110 砂鍋鴨肉麵
111 四季豆蘆筍三明治
112 魷魚蔬菜餅
113 蘋果獼猴桃蜂蜜汁
115 雞蛋煎饅頭套餐
117 煎牛排套餐
119 紫菜壽司套餐
121 牛奶麥片粥套餐
123 香蕉吐司套餐
Chapter6輕裝上陣，消除視力疲勞
126 導致孩子視力下降的因素
126 外在原因
127 內在原因
128 營養課堂
128 蜂蜜蒸紅薯
129 胡蘿蔔南瓜粥
130 山藥枸杞小米粥
131 桑葚粥
132 胡蘿蔔芥菜飯卷
133 豬肝雜菜面
134 雞肝蒸肉餅
135 菠菜牛肉卷
137 胡蘿蔔蛋餅套餐
139 饅頭漢堡套餐
141 奶香全麥蛋餅套餐
143 煎三文魚套餐
Chapter7擺脫過胖或者過瘦的煩惱，吃出健康好身體
146 過胖的煩惱
146 孩子真的肥胖嗎
147 造成孩子肥胖的原因
148 預防孩子肥胖
150 不能忽視的過瘦體質
150 孩子過瘦的原因
151 消瘦對孩子健康的影響
151 好好調理告別消瘦
152 營養課堂
152 玉米青豆沙拉
153 絲瓜粥
154 花菜香菇粥
155 冬瓜瘦肉枸杞粥
156 什錦糙米飯
157 草莓果醬三明治
158 木耳黑米豆漿
159 番茄蘋果汁
160 消瘦飲食
160 百合蓮子粥
161 鳳梨蛋皮炒軟飯
162 生菜雞蛋面
163 小米紅豆漿
165 紫米黑米花生米飯套餐
167 蝦仁生菜粥套餐
169 麥片玉米片粥套餐
171 山藥紅棗蓮子粥套餐
173 什錦燒賣套餐
Chapter8備戰考試，旗開得勝
176 臨考前需注意
176 不要過量進補
176 保持飲食規律
176 適當的心理指導
177 這些食物可以為孩子加加油
177 維生素
177 蛋白質
177 DHA
178 營養課堂
178 海帶燒豆腐
179 冰糖香蕉粥
180 烤雞三明治
181 蝦仁牛油果三明治
182 橘子馬蹄蜂蜜汁
183 西藍花芹菜蘋果汁
185 香菇雞肉蘆筍粥套餐
187 鮮肉包子套餐
189 愛心吐司煎蛋套餐
191 海鮮蔬菜蛋餅套餐
193 香蔥花捲套餐
Chapter9早餐之外的加餐，主動為孩子準備健康零食
196 孩子愛吃零食不僅僅是
因為嘴饞
196 好奇
196 飽腹
196 味道
197 好父母應該給孩子吃健康零食
198 零食這樣吃才健康
198 吃零食不要妨礙正餐
198 要選擇新鮮、天然、易消化的食品
198 少吃油炸、過甜、過鹹的食物
199 如何區分零食的“好”和“壞”
199 優選級零食
199 條件級零食
199 限制級零食
200 零食課堂
200 薑餅人
201 手指餅乾
203 曲奇餅乾
204 葡式蛋撻
205 香蕉瑪芬
207 銅鑼燒
208 烤饃乾
209 紅薯乾
210 奶香玉米棒
211 鹽焗腰果
212 糯米糍
213 優酪乳冰淇淋
214 香辣牛肉干
作者簡介
鞏宏斌，“健康中國”2012年優秀營養師
北京電視台生活頻道營養嘉賓
鞏宏斌營養師一直活躍在食品、農產品及營養健康領域，開發的健康食品/農產品深受消費者喜愛，並受邀為企業、地方政府提供農產品及食品的產品研發及市場推廣等服務，努力踐行一個營養師“讓每個孩子吃到放心健康的食物”的使命。
