家庭自製烤魚是一款家常菜品，製作原料主要有草魚等。
基本介紹
- 中文名：家庭自製烤魚
- 主要食材：草魚
- 配料：適量油適量鹽
- 工藝：烤
簡介,材料,主料草魚,配料,做法,注意事項,
簡介
天氣說冷就冷了，也不帶個過渡的。前天吃了一天的火鍋，昨天去淘了個高溫玻璃烤盤，一看長度大小都挺合適放一條魚的，今天就做個試試。
以前老喜歡出去吃外面的烤魚，吃過幾次後感覺不是很舒服，想想真的也許是有地溝油的嫌疑。現在自己在家搗鼓，衛生就不用說，口味挑自己喜歡的，菜放自己喜歡的。
烤的時候就聞到濃濃的香味，原先以為烤出來的魚會有一點腥，但是吃的時候沒有一點醒味。吃一口魚，吃幾口喜歡的青菜，真爽！我跟老公把這大盤魚吃個底朝天。冬天的時候吃一盤，暖暖辣辣的味道胃立即就舒暢起來。
用餐人數：1-2人
材料
主料草魚
1000g
100g黃瓜
50g西芹
200g藕
80g香菇
配料
適量油
適量鹽
適量生抽
適量料酒
適量白鬍椒粉
適量五香粉
適量蔥
適量姜
適量香菜
做法
1
草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。
2
在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上薑片，蔥頭，拌勻，醃製2-3個小時。
3
在醃製的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。
4
魚醃好後在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。
5
把醃好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘
6
烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
7
把魚翻面繼續烤5分鐘
8
在烤的過程中，準備配菜。熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。
9
倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。
10
倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味素，盛出
11
倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。就可以美美地開吃啦！
注意事項
1.醃魚的時候比平時做魚稍微多點鹽，醃製的時間久點才入味。
2.配菜的湯里也稍微多點鹽。
3.配菜不要煮太久，放入烤箱5分鐘就熟透了，湯裡面的味道也入到魚里，這步最好不要省略。
5.如果是用鐵質的烤盤記得一定要墊一層錫紙，要不烤上沾的東西很難洗掉。玻璃烤盤就很好洗，強烈推薦用玻璃制的耐高溫烤盤。
6.烤盤要拿出來好幾次，小心注意別燙著，我就是沒注意手指頭被燙了個大泡，5555
