家庭秘制烤魚

家庭秘制烤魚是一道菜品，主料是鮁魚，調料為十三香、五香粉、孜然粉等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：家庭秘制烤魚
• 主要食材：鮁魚
• 配料：鹽、十三香、五香粉等
• 屬性：家常菜餚

食材輔料

鮁魚、鹽、十三香、五香粉、孜然粉、辣椒粉、椒鹽、麻辣鮮、白芝麻、花椒粉、胡椒粉、香麻油、橄欖油。

心情故事

來說說這道菜，這是我家秘制的家庭版烤鮁魚。每次我一個人就能吃兩條。這魚烤完之後即使放涼了吃起來也不會絕對有腥味。我就常常涼著吃。每次自己做的都多，這頓吃完嚇頓飯還能在吃一兩條，百吃不厭。

製作步驟

1、將鮁魚洗淨出去內臟，將魚從中間剖腹開，然後一直展開成扇狀，將秘制調料A根據自己口味適量調製在一起攪拌均勻，然後塗抹在魚身，多撒一些，每個部位都撒上秘制調料，塗抹均勻以後蓋上保險膜醃製一晚。

2、將醃製好的鮁魚取出依次擺放在烤盤內，（經過一晚上的醃製，餡料已經充分溶入到魚身體內，烤起來更加入味），烤箱預熱200度。

3、在每條魚的身上均勻塗抹香麻油和橄欖油，塗抹完畢之後在上面再次撒入秘制調料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再塗抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可。

小貼士

1，塗抹秘制調料以後最好是醃製一晚上，如果時間來不及就2~3小時也可。只不過味道會稍差些。

2，魚烤過之後已經把魚的水分充分烤掉，所以放置時間也會長，可以在2~3天以內。

3，魚涼以後可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分鐘效果更佳。