家常雞翅

家常雞翅是一道簡單的家常菜，主料是雞翅中

基本介紹

• 中文名：家常雞翅
• 分類：家常菜
• 口味：外酥里嫩，燒烤風味
• 主要食材：雞翅中
• 調料：醬油、鹽、食用油

做法一

雞翅中若干（根據鍋的大小，能布滿鍋底多少為好）洗淨備用（最好新鮮肥嫩的）平底不粘鍋少許油（能搖勻整個鍋底即可）根據口味，均勻撒鹽於鍋內。油開後下雞翅，起鍋翻搖，讓雞翅均勻沾到油鹽。落鍋，火力調至最小，蓋蓋，悶3-5分鐘，開蓋，翻面。繼續悶3-5分鐘。將鍋內多餘油倒出，撒入孜然粒均勻翻搖，讓雞翅均勻沾滿孜然。開蓋到孜然味飄出後撒入辣椒末（根據口味）點幾滴醬油，均勻翻搖後，出鍋即可。

做法二

1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；生薑去皮，切片；

2.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片醃製30分鐘；

3.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

4.加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；

5.大火煮開，待湯汁快收乾時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。