家常酸辣土豆絲

家常酸辣土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：家常酸辣土豆絲
• 主要食材：土豆
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣
• 佐料：小辣椒,花椒和蒜瓣

所需食材

土豆1個

• 尖椒2個
  
• 花椒20粒
  
• 白醋15毫升
  
• 鹽少許
  
• 花生油20克
  

製作方法

1.土豆洗淨去皮，青椒洗淨去蒂

2.將土豆切成細絲，並放入冷水中浸泡並洗淨澱粉備用，青椒切成絲備用

3.熱鍋放油燒熱，放入花椒小火炸出香味

4.倒入土豆絲改大火翻炒

5.炒到稍微有點軟的時候調入鹽翻炒幾下

6.淋入白醋翻炒幾下

7.倒入青椒翻炒均勻

8.待青椒稍微熟軟，關火出鍋裝盤即可

食用須知

土豆的功效與作用

1.補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

禁忌人群：孕婦慎食。