青椒酸辣土豆絲是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：青椒酸辣土豆絲
- 主要食材：土豆、青椒
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 配料：蔥、蒜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
土豆絲 一個
青椒 兩個
蔥 一根
蒜 一瓣
鹽 適量
雞精 適量
醋 適量
製作方法
1、準備食材：土豆、青椒、蔥、蒜。
2、土豆，洗淨，削皮，切細絲。
3、土豆中含有大量的澱粉，用涼水浸泡。【浸泡前用水沖淨土豆上的澱粉】
4、青椒洗淨，切絲。
5、蒜，剝皮切片。
6、蔥，切絲。
7、將切好的青椒絲、蔥絲、蒜片放入盤中。
8、淨鍋上火，倒入少量油，燒熱，爆炒青椒絲、蔥絲、蒜片。
9、翻炒片刻，倒入土豆絲。
10、待土豆絲微微變色後，倒入適量的醋、鹽、雞精。
11、炒至土豆絲完全熟透。
12、盛入盤中。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
