孕產期營養與飲食全書

基本介紹

內容簡介

營養專家的專業飲食營養指導
孕前、孕期每個月、產褥期、哺乳期、斷奶期、恢復期全程營養方案

作者簡介

胡敏，南昌大學醫學院公共衛生學院，副教授，一直從事《預防醫學》、《衛生學》、《營養與食品衛生學》、《臨床營養學》、《衛生法學》、《衛生監督學》等教學工作。

圖書目錄

第一章備孕期
生理狀況
規律生活，避免接觸有毒有害物質，夫妻雙方積極備孕
用基礎體溫法測算排卵周期
受精卵的形成
飲食調養
保證營養豐富全面，保證每天的飲食結構合理
多吃富含葉酸的食物
精品菜餚
一、炒菜類
番茄燒菜花
什錦青菜
辣炒香乾
雙椒炒肉絲
鴨絲綠豆芽
芹菜木耳炒肉絲
蓮藕小丸子
魚香肉絲
水煮魚
紅燒黃魚
胡蘿蔔炒豬心
啤酒筍燒鴨
泡菜蘿蔔炒牛肉
大蔥燜羊肉
二、湯類
木瓜杏仁銀耳湯
薺菜山藥羹
海鮮豆腐羹
酸辣豬血豆腐湯
黃豆花生燉豬蹄
三、米麵類
蝦仁胡蘿I—炒麵
蝦肉水餃
家常雞米飯
香菇雞粥
黑參粥
八宅炒年糕
一日食譜舉例
第二章孕一個月
生理狀況
懷孕後在體內激素作用下，身體會發生的變化
其他可能已懷孕的跡象
計算分娩日期
受精卵的發育
避免性生活，遠離危害
飲食調養
補充葉酸十分重要
儘量選擇純天然的食物
接觸電腦的準媽媽飲食調養
精品菜餚
一、炒菜類
酸辣圓白菜
枸杞豆腐
甜脆黃瓜
糖醋胡蘿蔔
香椿拌豆腐
銀耳拌豆芽
牛肉末炒芹菜
奶香雞脯油菜
紅燒扁魚
糖醋小肉丸
二、湯類
芋頭豆腐鮮蝦湯
酸辣肚絲湯
蘆筍瘦肉湯
豬肚蘿蔔湯
蓴菜豆腐番茄湯
老薑煲牛展湯
山藥魚片湯
佛手薑湯
葡萄姜蜜茶
檸檬汁
芒果拌優酪乳
三、米麵類
玉米面雞蛋餅
竹菇姜粥
粟橘飯
煮栗子
荷葉蓮子枸杞粥
綠豆粥
一日食譜舉例
……
第三章孕二個月
第四章孕三個月
第五章孕四個月
第六章孕五個月
第七章孕六個月
第八章孕七個月
第九章孕八個月
第十章孕九個月
第十一章孕十個月
第十二章產後一個月
第十三章產後二個月
第十四章產後三至九個月
第十五章產後斷奶期
第十六章斷奶後恢復期
附錄常見食物營養價值與功效

序言

女性孕育生命的過程是這個世界上最複雜，也是最奇妙的過程。從準備懷孕到十月懷胎，再到哺育嬰兒，女性在生理心理上都發生著許多微妙的變化。如果準媽媽不了解自己身體發生的變化，不清楚自己的營養需要，將會直接影響胎兒的生長發育。
本書從孕前期開始，到哺乳期結束，詳細介紹了準媽媽及乳母在孕期和哺乳期生理心理上發生的變化及營養需要；準媽媽及乳母如何通過合理飲食滿足自身營養需要，從而保證胎兒的健康生長；準媽媽及乳母可以選用的各式菜餚及其做法；準媽媽及乳母在飲食上的禁忌，並列舉出了許多可供參考的一日食譜舉例。
本書內容細緻翔實，貼近生活，在“精品菜餚”中，列舉了許多菜系的經典菜餚，並為不同生理期的女性準備了許多簡單實用的一日食譜；需要注意的是食譜是一人份的量，而菜餚往往是一家人的量。通過本書準媽媽們可以清楚地了解自身的各種變化，從容淡定地應對整個孕期及哺乳期，身心愉悅地享受妊娠給自己帶來的幸福快樂。準媽媽們可以根據自身的飲食習慣及生理需要，選擇製作一些營養豐富，並適合自己口味的菜餚。做一位快樂的媽媽，生一個健康的寶寶。
在這裡要感謝潘劍峰、陳蓉給予的幫助和支持。
限於編著者水平，書中疏漏及不當之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。
編著者
2013年8月

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