如何做一名優秀的客房服務員

如何做一名優秀的客房服務員

《如何做一名優秀的客房服務員》是2005年廣東經濟出版社出版的圖書,作者是南兆旭,滕寶紅

基本介紹

  • 作者:南兆旭,滕寶紅編
  • ISBN:9787807280545
  • 頁數:287
  • 定價:20.00元
  • 出版社:廣東經濟
  • 出版時間:2005-8
內容介紹,作品目錄,

內容介紹

由於酒店作為一個行業的特殊性和一定程度上的專業性,一個具有了很好的個人素質和社會從業素質的人,要想成為酒店的優秀員工,還必須經過系統的培訓與實踐。而且,無論是新員工還是老員工,都不能停留在“勝任工作”這一較低水平上,而要求不斷地提高質量,這不僅是酒店日益劇烈的市場競爭的要求,也是旅遊業不斷趨於目標多元化的要求,還是酒店本身發展的要求,更重要的是員工職業生涯規劃及日益激烈的職場競爭的要求。
本叢書共為八個崗位設計,具體為:《如何做一名優秀的酒店行政經理》、《如何做一名優秀的酒店行銷經理》、《如何做一名優秀的客房經理》、《如何做一名優秀的餐飲經理》、《如何做一名優秀的前廳經理》、《如何做一名優秀的酒店領班》、《如何做一名甌繡的客房服務員》、《如何做一名優秀的餐飲服務員》。

作品目錄

第1章 任職資格要求第l節 餐廳服務員知識與技能要求 3 級別一:初級餐廳服務員 3 級別二:中級餐廳服務員 5 級別三:高級餐廳服務員 7第2節 餐廳服務員必備素質要求 9 要求一:合作精神 10 要求二:誠實與禮貌 10 要求三:做事專注 10 要求四:節儉,不浪費 10 要求五:行動有效率 11 要求六:敬業 1l 要求七:自律 1l第3節 餐廳服務必須養成的習慣 12 習慣一:了解餐廳的目標和自己的職責 12 習慣二:儘量使用客人的姓氏稱呼客人 12 習慣三:任何行動都以客為先 13 習慣四:讓客人聽到你的微笑 14 習慣五:充分運用餐廳給你的權力 14 習慣六:積極溝通 15 習慣七:把每一次客人投訴視作改善服務的機會 15 習慣八:上崗時精神飽滿 16 習慣九:愛護公共財產 16第4節 餐廳服務員職責標準 17 標準一:餐廳初級服務員職責標準 17 標準二:餐廳中級服務員職責標準 20 標準三:餐廳高級服務員職責標準 22 伊相關連結 餐飲服務守則60條 25 守相關連結 餐飲服務禁忌50條 30 皆相關連結 星級酒店評定標準服務質量要求(節選) 33第2章 餐前準備工作……第3章 餐中服務技能……第4章 餐後服務工作……第5章 中餐餐飲服務……第6章 西餐餐飲服務……第7章 酒吧服務技巧……第8章 咖啡廳服務技巧……第9章 制度與表單應知應會……附錄……

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