奶香肉末焗花菜

營養價值

1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

基本介紹

• 中文名：奶香肉末焗花菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

主料

花椰菜

牛奶

淡奶油

肉末

乳酪片

歐芹

輔料

鹽少許

雞精少許

豬肉剁成肉末適量

黑胡椒適量

糖調味適量

製作步驟

1 起油鍋，下醃製了一晚的肉末炒至熟，裝碗備用。

2油鍋中若有剩油就下花椰菜炒製片刻，可以加少許水主要是把花椰菜炒熟。

3花椰菜快熟的時候倒入肉末炒制，下牛奶、淡奶油同煮，比例可以按自己喜好添加，喜歡奶味重一些的就多加些淡奶油，喜歡清淡的就加牛奶，沒有特定的比例。

4最後下調料碼味，並用少許水澱粉勾薄芡。

5炒好的奶香花椰菜裝入耐高溫烤碗內，撒上歐芹，最上面鋪上平時吃的普通切達乳酪片，這種乳酪片溶點低，不需烤太久。200度3分鐘即可，看到乳酪片融化了就把烤碗取出食用。